Bí quyết ăn sạch, sống xanh từ BS Đỗ Hồng Ngọc

Ăn uống như thế nào để tránh bệnh?
 
Chia sẻ tại chương trình, bác sĩ Đỗ Hồng Ngọc, nguyên giám đốc Trung tâm truyền thông giáo dục sức khỏe của Sở Y tế TP HCM cho biết, ngày nay có nhiều bệnh ung thư mà con người mắc phải, thậm chí có cả những làng ung thư, đó là do môi trường xã hội, đặc biệt là do ăn uống.
 
“Vậy bạn chọn cách ăn uống như thế nào, bác sĩ không thể bắt bạn ăn nhiều rau, củ, quả và uống nhiều nước hay ép bạn ăn đồ ăn nhanh, đồ chiên và uống nước ngọt. Đó là cách chọn lựa của mỗi người để có được một sức khỏe tốt cho mình.”




Bác sĩ, Đỗ Hồng Ngọc, nguyên giám đốc Trung tâm truyền thông giáo dục sức khỏe của Sở Y tế TP HCM 

Theo bác sĩ Ngọc, ở TP HCM  hiện nay, bắt đầu vào bậc tiểu học có tới gần 30% các bé bị béo phì, nguyên nhân nhiều từ ăn uống. Trong khi đó, các bậc phụ huynh lại thích cho con ăn “thức ăn nhanh” và coi đó là sự sang trọng mà không biết rằng, những nước phát triển bắt đầu bỏ dần thói quen này. Mà béo phì thì dẫn đến hàng loạt thứ bệnh như: tiểu đường, tim mạch, huyết áp…
 
Ngoài béo phì, tỉ lệ tiêu thụ bia rượu của Việt Nam cũng rất cao, tại TPHCM, có tới hơn 80% người dân biết uống bia, và nhiều người trong đó cũng hút thuốc.
 
Bác sĩ, Đỗ Hồng Ngọc cho rằng, có những người có bệnh, thậm chí nhiều bệnh nguy hiểm nhưng họ vẫn vui vẻ, yêu đời và hòa hợp, sống chung với bệnh của mình. Đó là họ có sự sảng khóa về tinh thần, tâm thần và xã hội.
 
Ông cũng cho biết thêm, bây giờ người ta đang nói đến nhiều ẩm thực xanh để tạo sự cân bằng trong cuộc sống. Về lượng calo hàng ngày thì người bình thường như cán bộ công chức một ngày cần khoảng 1600 calo, sinh viên cần khoảng 2000 calo, người già cần khoảng 1000 calo… với những cầu thủ, vận động viên thì tỉ lệ này sẽ cao hơn nhiều…“Như bình thường 1 tô bún bò huế có khoảng từ 500 – 600 calo, một ly chè có khoảng 300 calo”, BS Ngọc ước lượng.
 
Nhiều bà mẹ nuôi con không hiểu về dinh dưỡng và thường cho con ăn theo ý thích nên các bé thường bị suy dinh dưỡng. Hãy quan tâm tới các tháp dinh dưỡng hiện nay bởi nó giúp ta chọn thực phẩm cho mình hàng ngày, bác sĩ Ngọc chia sẻ.
 
“Bên cạnh đó, chúng ta ít nhất phải tập thể dục 30 phút mỗi ngày và bớt ăn đường, muối”
 

Sự lo lắng của người dùng
 
Bà Thanh Thúy, Hội trưởng Hội Quán các bà mẹ, cho rằng, hiện nay nhiều người trồng rau đang phun xịt thuốc kích thích, thuốc trừ sâu và người tiêu dùng chỉ mua rau dựa trên “lòng tin”. Do đó người tiêu dùng rất khó để phát hiện được. Do đó người trồng hãy vì cộng đồng mà kinh doanh.
 
“Chúng tôi sẵn bỏ tiền nhiều hơn để mua rau an toàn. Hãy dùng những thảo dược được chế ngay tại vườn nhà mình để làm thuốc xua đuổi côn trùng chứ không nên dùng hóa chất”, bà Thúy nói.



Bà Thanh Thúy, Hội trưởng Hội Quán các bà mẹ nêu tâm tư về thực phẩm sạch 
Chị Hương Phạm, một người đang trồng rau hữu cơ tại Củ Chi nêu thực trạng trong việc trồng rau hữu cơ như sau:  
 
Người trồng hữu cơ tự nhiên hoặc trồng không có phân hóa học có thể mất trắng. Chị kể, mình trồng khoảng 2000 m2 rau củ và một số loại cây khác kèm theo thì thấy, một ngày chỉ thu hoạch được từ 5  - 10kg rau muống, mùng tơi hay các loại rau khác, sau đó phải chờ để rau ra mới có để bán. Vậy mà các chợ đầu mối họ về rất nhiều loại rau, không hiểu họ làm sao mà rau mọc nhanh thế?!
 
Do đó, người tiêu dùng cần cẩn trọng và phân biệt rõ sự khác biệt của rau hữu cơ và rau an toàn. Làm sao để phân biệt được rau trồng sạch và rau có thuốc? Chị Hương Phạm bày cách dựa trên một số đặc điểm như: Rau nhỏ, không mướt mát quá, rau không đẹp và có kích thước không giống nhau…thường thì sẽ là rau sạch. Nhưng tốt nhất chúng ta hãy tìm một nguồn tin tưởng thực sự cho riêng mình, chị Hương Phạm khuyên.
 
Bày tỏ về vấn đề này, bác sĩ Hồng cho rằng, trong tương lai không xa những người làm nông nghiệp chân chính sẽ được xã hội ủng hộ còn những người làm gian dối sẽ bị lên án, tẩy chay.
 
Bài, ảnh: Quỳnh Trần