Cảm nhận hương vị quê nhà qua mứt chuối phồng Tư Bông – Đồng Tháp

Mứt chuối phồng Tư Bông được đóng gói
bao bì khá bắt mắt với người tiêu dùng
 
Tại đây, mứt chuối phồng được làm từ nguyên liệu chính là loại chuối xiêm nổi tiếng trong vùng, chuối có vị ngọt đậm đà hương thơm độc đáo mà chỉ vùng đất Lai Vung mới có. Nguồn nguyên liệu này đã giúp bà con nông dân nơi đây có nghề ép chuối khô và làm mứt. Trong đó, có cơ sở sản xuất chuối phồng Tư Bông đã tạo nên sự khác biệt trong việc đa dạng hoá sản phẩm sau chuối và đưa mứt chuối phồng Tư Bông trở thành một đặc sản nổi tiếng khắp vùng sông nước miền Tây.
 
Để tạo nên sự khác biệt, cơ sở Tư Bông đã biết tận dụng từ những nguyên liệu sẵn có của địa phương như: chuối, gừng, đậu phộng, mè, nước cốt dừa, đường… để tạo thành một sản phẩm đặc sản.
 
Có thể nói, mứt chuối phồng là sản phẩm khá lạ mắt, độc đáo và được chế biến theo công thức truyền thống của gia đình. Theo đó, cách làm mứt chuối phồng như sau: Chuối thật già sau khi được hái từ vườn về thì ủ tự nhiên cho chín, sau đó được ép phơi khô trong 2 - 3 nắng cho vàng ươm. Trái dừa đem bào mỏng, còn gừng thì xắt sợi, đậu phộng và mè rang vàng. Các nguyên liệu này được bắc lên bếp lửa vừa và đảo cùng đường cát cho đến khi sệt lại, không dính chảo là được. Sau đó, trải trên mẹt tre một lớp nilon, tiếp đến là lớp bánh tráng, trải đều mẻ mứt mỏng lên bánh tráng, cuộn lại và cắt khoanh vừa ăn.
 


Miếng mứt chuối phồng thơm ngon, giòn giòn được cắt ra
để thưởng thức trong những dịp lễ tết
 
Điều làm nên sự mới lạ, hấp dẫn cho sản phẩm của cơ sở Tư Bông là cơ sở đã cuộn chuối với bánh phồng (bánh phồng được nước trên than sau đó phơi sương trước) làm món mứt chuối có hương vị riêng. Khi chuối sấy nóng, để bánh phồng lên thì độ nóng của chuối sẽ làm khô bánh phồng, khi nguội bánh phồng sẽ giòn lại tạo cảm giác giòn giòn cho người ăn, cùng với đó là vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện cùng vị cay của gừng, vị béo của đậu phộng...
 
Hiện nay, mứt chuối phồng Tư Bông được phân phối bởi công ty Tây Cát, người sáng lập công ty Tây Cát là con gái của chủ cơ sở sản xuất bánh chuối phồng Tư Bông. Mứt chuối phồng đang tiêu thụ khá mạnh ở khắp các tỉnh thành Nam bộ như: Cần Thơ, Long Xuyên, Đồng Tháp, TP.HCM, Đồng Nai… Trong hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao tổ chức tại tỉnh An Giang tháng 3.2015, mứt chuối phồng Tư Bông vinh dự được tỉnh Đồng Tháp giới thiệu trong khu trưng bày sản phẩm của tỉnh tại Ngôi nhà chung hội chợ và được nhiều người tiêu dùng quan tâm.
 
Giá bán lẻ sản phẩm mứt chuối phồng Tư Bông như sau: Hộp 150gr giá 20.000 đồng/ hộp, hộp 300gr giá 35.000 đồng/ hộp, hộp 450gr giá 52.000 đồng/ hộp. Bánh mứt phồng Tư Bông giao hàng miễn phí tận nơi khi mua từ 5 hộp trở lên tại khu vực nội thành Sài Gòn, Cần Thơ, Long Xuyên, Đồng Tháp, TP.HCM, Đồng Nai…
 
Nếu quý bạn đọc muốn mua số lượng lớn hoặc làm đại lý, vui lòng gọi 0906 834 247 hoặc 0939 929 983 để có được thông tin chi tiết.
 

Tin: Dung Phạm
Ảnh: Internet