Hiện,
diện
tích
rau
quả
cả
nước
khoảng
1.650
ha,
trong
đó
diện
tích
rau
khoảng
850.000
ha,
sản
lượng
14,5
trệu
tấn.
Diện
tích
cây
ăn
quả
trên
800.000
ha,
sản
lượn
trên
7,5
triệu
tấn.
Rau
quả
chủ
yếu
sử
dụng
tươi
(chiếm
đến
90%)
nên
việc
bảo
quản
còn
gặp
khó
khăn,
chế
biến
sâu
chiếm
tỷ
trọng
thấp.
Cả
nước
có
trên
100
cơ
sở
chế
biến
rau
quả
quy
mô
công
nghiệp
với
tổng
công
suất
300.000
tấn
sản
phẩm/năm.
Xuất
khẩu
hàng
rau
quả
10
tháng
đầu
năm
đạt
hơn
1,26
tỷ
USD,
tăng
43%
so
với
cùng
kỳ
năm
trước.
Đây
là
năm
Việt
Nam
xuất
khẩu
hàng
rau
quả
đạt
giá
trị
cao
nhất
kể
từ
trước
đến
nay.
Cục
Chế
biến
nông
lâm
thủy
sản
và
nghề
muối
nhận
định
năm
2014
xuất
khẩu
hàng
rau
quả
có
thể
vượt
mức
1,4
tỷ
USD.
Được
biết,
xuất
khẩu
rau
quả
sang
thị
trường
Trung
Quốc
đang
chiếm
tỷ
trọng
lớn
nhất
(27%),
tiếp
sau
đó
là
Nhật
Bản,
Hàn
Quốc,
Hoa
Kỳ,
Hà
Lan…
Ông
Đàm
Ngọc
Năm
chia
sẻ:
Rau
quả
chế
biến
sâu
chỉ
chiếm
khoảng
10%;
trong
10%
này
có
đến
50%
sản
phẩm
chế
biến
là
đóng
hộp.
Tiềm
năng
nâng
cao
giá
trị
gia
tăng
của
ngành
rau
quả
tập
trung
ở
một
số
điểm
chỉnh
sau:
(i)
Sản
phẩm
rau
quả
thị
trường
có
nhu
cầu
cao
và
Việt
Nam
có
lợi
thế
cạnh
tranh
như:
Rau
quả
tươi
–
mặt
hàng
chủ
lực
(Thanh
long,
Bưởi,
Xoài,
Vải,
Chôm
chôm,
Bắp
cải,
Cà
chua,
Dưa
chuột,
các
loại
Đậu
rau,
rau
gia
vị…);
rau
quả
chế
biến
(Dứa,
Vải,
Ngô,
Cà
rốt,
Hành,
Gấc…);
chiên
dòn
(Mít,
Khaoi,
Chuối…).
(ii)
Tổ
chức
sản
xuất
rau
quả
với
quy
mô
lớn,
sử
dụng
giống
mới,
kỹ
thuật
thâm
canh
nân
cao
năng
suất,
chất
luông,
áp
dụng
quy
trình
sản
xuất
a
toàn
(VietGap,
GlobalGap…),
gắn
kết
các
doanh
nghiệp
chế
biến,
bảo
quản,
xuất
khẩu
với
vùng
nguyên
liệu.
Thanh
Giang