Liên kết để có thêm điểm đến “xanh- sạch- tử tế”

 
Du lịch phải có ẩm thực ngon và lành
 
Buổi giao lưu và tọa đàm “Không gian xanh, tử tế và lời hứa cho tương lai”, do Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA), CLB sáng tạo khởi nghiệp, Mạng lưới sản xuất sạch phối hợp với UBND huyện Phong Điền tổ chức ngày 30.06.2016 đã gợi mở một cách tiếp cận khác giúp các nhà vườn làm du lịch ở huyện Phong Điền tìm mô hình thích ứng theo hướng an toàn.
 
Cô Nguyễn Phượng Loan, chủ nhà hàng Hạ Châu, nói: khách hàng về Cần Thơ thích ăn những món ăn gần với thiên nhiên như cá đồng, rau tập tàng, rau muống đồng,… nhưng nhà hàng vẫn chưa có đủ lượng rau sạch để dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn. Rất mong huyện tổ chức cho nông dân trồng rau sạch để cung ứng cho các nhà hàng và người tiêu dùng. Nên tạo một danh sách cụ thể các địa điểm tham quan du lịch, hệ thống các nhà hàng tại Cần Thơ để giúp cho du khách có cái nhìn tổng quan cũng như dễ dàng tìm được địa điểm mình cần đến.
 
Với 1,5ha đất nhà, hộ ông Trương Minh Tường, ở xã Nhơn Ái, huyện Phong Điền bắt đầu xây dựng vườn du lịch sinh thái. Hiện nay, gia đình đón du khách lai rai vì mình “có gì phục vụ đó”, “cây nhà lá vườn”. “Tui cho khách đi vườn bằng ghe, làm bánh dân gian. Mới đợt rồi, đoàn khách vô, tui dẫn họ đi tắm sông rồi lên ăn cơm trứng chiên với rau sống, nhưng họ khoái lắm”, ông Trường cho biết thêm: “Nếu được huyện hỗ trợ vốn đầu tư, được các chuyên gia, các đơn vị hỗ trợ, tôi sẽ mạnh dạn mở rộng và cải tạo lại vườn tược để theo đuổi mô hình này”.
 
TS. Phan Văn Minh, trưởng bộ môn CNSH - MT, trường ĐH Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, nêu 3 hạng của nông nghiệp sạch: 1/An toàn (còn dùng phân hóa học, thuốc trừ sâu nhưng được cách ly đúng quy định); 2/Chuyển đổi hữu cơ (tăng phân và thuốc có nguồn gốc hữu cơ); 3/Hữu cơ (sử hoàn toàn dùng biện pháp hữu cơ, kiểm soát đất và nước cũng sạch hoàn toàn không nhiễm kim loại nặng, hợp chất độc khác).
 


Anh Trương Hữu Thuận chia sẻ cách sử dụng phân trùn quế và cách làm hệ thống tưới nhỏ giọt
- ảnh HL



 ông Trương Minh Tường, ở xã Nhơn Ái, huyện Phong Điền bắt đầu xây dựng vườn du lịch sinh thái



 Anh Nguyễn Quang Thái, dự án “Mạng lưới đổi mới sáng tạo doanh nghiệp và khởi nghiệp khu vực đồng bằng sông Mekong và Cần Thơ” do quỹ IPP, Phần Lan tài trợ nói về cách tiếp cận du lịch dựa trên 2 yếu tố ẩm thực và văn hóa.

Để làm được các vườn sinh thái, bà con nông dân nên chuyển từ dạng đơn giản (an toàn), nâng dần lên bậc cao hơn (hữu cơ), tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu trong vườn (cây cỏ, rác, phân,…) để tiết kiệm được chi phí.
 
Anh Trương Hữu Thuận, chủ cơ sở sản xuất trà khổ qua rừng Thuận Lộc trình bày về hệ thống tưới nhỏ giọt, giúp tiết kiệm chi phí, thời gian, giảm thất thoát nước trong mùa khô hạn và giải pháp thay cho phân hóa học bằng phân bón hữu cơ…
 
Chia sẻ từ những góc nhìn
 
Ông Nguyễn Trí Nghiệp, Nông trang Island, xã Hòa Ninh, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long, nói: Lần đầu tiên tôi tới tham quan điểm vườn sinh thái gặp bà con ở Phong Điền, tôi có suy nghĩ, Vĩnh Long là cái nôi của du lịch sinh thái tại miền Tây nhưng hiện tại du lịch tại Vĩnh Long thiếu tính liên kết so với Cần Thơ. Thế mạnh tại khu vườn của ông là kết hợp du lịch sinh thái và cung cấp giống cây ăn trái chất lượng cao- cây giống có khả năng chịu ngập, khô hạn,…Muốn làm du lịch thì bà con nhất định phải liên kết với nhau.
 
Chia sẻ về cách làm của vườn trái cây Vàm Xáng, anh Ngô Bình Trị, Vườn trái cây Vàm Xáng, điểm đến khá thành công trong số 20 điểm nhà vườn làm du lịch tại Phong Điền, cho biết, gia đình cải tạo vườn, chỉnh chu lại từng phần nhưng cái cốt vẫn giữ nét chân quê, phục vụ món ăn sạch, dân giã và liên kết với bà con trong huyện để mua nguyên liệu đúng chất “đồng quê” nên được khách ưa chuộng đến tham quan nhiều hơn.
 
Anh Nguyễn Quang Thái, dự án “Mạng lưới đổi mới sáng tạo doanh nghiệp và khởi nghiệp khu vực đồng bằng sông Mekong và Cần Thơ” do quỹ IPP, Phần Lan tài trợ nói về cách tiếp cận du lịch dựa trên 2 yếu tố ẩm thực và văn hóa. Một số khách nước ngoài “sốc” bởi văn hóa hát nhạc đám ma, đám cưới ở miền Tây.
 
Du khách, đặc biệt là khách nước ngoài, khi đến miền Tây, họ muốn có một nơi yên bình, nghỉ ngơi. “Chúng ta nên tiếp cận theo cách học hỏi, tìm hiểu xu hướng ẩm thực của thế giới. Đồng thời, để ý nhiều hơn tới văn hóa, tính cách của đối tượng khách hàng để có những điều chỉnh cho phù hợp. Thực tế, có vị khách Canada khi tới Cần Thơ, ngày hôm sau đã phải “chạy” về nước vì không chịu nổi cảnh đám tiệc mà người dân địa phương ca hát thâu đêm suốt sáng”, anh Thái chia sẻ.
 
TS. Nguyễn Thị Ngọc Trúc, Viện nghiên cứu Nông nghiệp Yanmar, quan tâm đến lòng tin giữa người cung cấp sản phẩm, dịch vụ và người mua. Khi giới thiệu về nông sản địa phương cho đoàn khách nước ngoài. Nhưng khi khách muốn mình chắc ăn 100% là hàng sạch, thì lúc đó mình không đưa ra được phương án chắc chắn, vì không có đủ thông tin, cơ sở để chứng minh. Riêng việc để có chứng nhận, truy xuất nguồn gốc nông sản sạch chúng ta còn rất nhiều việc phải làm.
 
Gợi mở cách tiếp cận mới
 
Theo các chuyên gia CLB Hỗ trợ nông gia, cách tiếp cận mới cho các nhà vườn:1/ Vận động sản xuất an toàn, vườn rau cây thuốc; 2/ Liên kết thành cụm sản xuất an toàn; 3/ Gia tăng thực đơn trên bàn ăn với cam kết từ những nhà cung cấp nguyên liệu an toàn, dễ truy nguyên nguồn gốc; 4/ Xây dựng điểm dễ mua sản phẩm sạch mang về; 5/ Phát triển các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, nghỉ dưỡng; 6/ Phong Điền trở thành nơi đến không hối tiếc, cộng đồng nâng cao chỉ số hạnh phúc.
 
Ths. Nguyễn Tri Nam Khang, Khoa KT- QTKD, trường ĐH Cần Thơ cho rằng điều nên làm ở các điểm du lịch là: 1/ Chú ý xu hướng ẩm thực vì phần lớn doanh thu từ ẩm thực, đây là một phần quyết định đến việc lựa chọn điểm đến của khách hàng. Ẩm thực không thể tách rời với du lịch; 2/ Yếu tố con người và quan tâm đến chất lượng cuộc sống. Các nhà vườn tận dụng các nguồn thông tin (nguồn kích thích từ các công ty du lich, nguồn độc lập từ chính quyền, sách, báo và nguồn thông tin truyền miệng từ bạn bè, người thân,…);
 
Người tiêu dùng muốn mua rau sạch, gạo sạch hoặc cần sự minh bạch về nguồn gốc nông sản và kết nối trực tiếp với người sản xuất.  Phiên chợ Xanh – Tử tế do Trung tâm BSA tổ chức vào thứ 7 và Chủ nhật tuần thứ nhất và thứ 3 mỗi tháng tại 163 Pasteur, phường 6, Quận 3, TPHCM sẽ là nơi giúp kết nối cung – cầu cho nông sản sạch.
 
Bà Vũ Kim Anh, Chủ nhiệm Mạng lưới sáng tạo khởi nghiệp thuộc Trung tâm BSA chia sẻ những thành công ban đầu sau 6 phiên chợ: Người tiêu dùng tới đông hơn (trung bình hơn 1.000 lượt/phiên), người bán cũng đưa hàng lên nhiều hơn. “Rau sạch hữu cơ, trái cây ở miền Tây lên phiên chợ bán rất chạy. Tôi đang vận động thêm mấy điểm trồng rau, trái cây đưa hàng lên bán. Đây không chỉ là mua – bán, mà còn là cách để tạo cho nhau lòng tin về một cách sống tử tế”, bà Kim Anh nói thêm.
 
Bà Trương Kim Khuyên, Phó chủ tịch UBND huyện Phong Điền, rất mừng khi có những chương trình của Trung tâm BSA, CLB Hỗ trợ nông gia đưa về huyện nhà. “Sắp tới, chủ trương của huyện là liên kết nhà vườn phát triển du lịch cộng đồng. Trong đó, kết hợp tham quan các di tích lịch sử, khai thác thế mạnh là các vườn cây ăn trái; Lồng ghép với ý kiến góp ý của chuyên gia là xây dựng mô hình du lịch sinh thái sử dụng sản phẩm sạch, thực dưỡng, nghỉ dưỡng”
 
Tại buổi toạn đàm, 15 thành viên mới đã đồng thuận tham gia vào Mạng lưới sản xuất sạch, cam kết “Một cách sống tử tế với con người và thiên nhiên”. Anh Võ Thành Giúp, Giám đốc TTXT Đầu tư Thương mại và Du lịch huyện Phong Điền tin rằng, việc liên kết các thành viên Mạng lưới sản xuất sạch với các điểm nhà vườn sẽ là một cầu nối hữu ích cho việc hướng tới không gian xanh, sạch và tử tế thật sự trong tương lai mỗi khi du khách tới huyện Phong Điền.
 
 

Bài ảnh Ngọc Bích