Mãi
sau
này
họ
mới
phát
hiện
ra
rằng,
một
nhân
viên
bị
bệnh
ngoài
da
ở
bàn
tay
và
có
bôi
thuốc,
trong
thuốc
có
thành
phần
kháng
sinh
bị
cấm,
dù
công
nhân
có
đeo
bao
tay,
nhưng
quá
trình
làm
việc,
tiếp
xúc
đã
bị
lây
nhiễm
sang
lô
hàng.
Hậu
quả
là
DN
phải
thu
hồi
lô
hàng,
mất
niềm
tin
nơi
phía
nhà
nhập
khẩu…
Và
không
chỉ
là
chất
kháng
sinh,
chất
gây
dị
ứng
cũng
bằng
cách
này
hay
cách
khác,
mà
từ
nhà
máy
sản
xuất,
từ
các
công
nhân
đã
“vô
tình”
“chui”
vào
sản
phẩm,
gây
nên
những
vụ
“trả
hàng
về”
không
ít
cho
các
doanh
nghiệp,
chị
Thu
Hà
đến
từ
Dự
án
HVNCLC
- Chuẩn
hội
nhập
chia
sẻ
như
thế.
Qua
vụ
việc
trên,
có
thể
nhận
định
rằng,
với
một
công
ty
Nhật
nổi
tiếng
bởi
tính
kỷ
luật,
quy
trình
như
thế
còn
bị
“sự
cố”,
huống
chi
nhiều
doanh
nghiệp
thực
phẩm
Việt
Nam,
với
con
người
và
công
nghệ
chưa
thật
tốt
như
hiện
nay.
Và
như
thế,
vấn
đề
huấn
luyện
cho
các
nhân
viên,
công
nhân
trong
doanh
nghiệp
ngành
thực
phẩm
là
một
việc
làm
quan
trọng.
Bà
Ngô
Thị
Thu
Hà
–
Chuyên
gia
Bộ
tiêu
chí
HVNCLC
–
Chuẩn
hội
nhập
Đào
tạo,
huấn
luyện
nội
bộ
Hiện
nay,
thế
giới
đang
ở
cách
mạng
công
nghệ
4.0,
các
nhà
máy
với
hệ
thống
kiểm
soát
hiện
đại,
ít
người…
Nhưng
với
doanh
nghiệp
Việt
Nam
mà
tôi
tiếp
xúc,
trong
nhiều
quy
trình,
yếu
tố
con
người
vẫn
là
chủ
đạo
và
do
đó,
sự
sai
sót
vẫn
sẽ
xảy
ra.
Theo
ông Nguyễn
Văn
Anh,
Trưởng
phòng
đào
tạo
và
đánh
giá
nhà
cung
cấp
của
Bureau
Veritas
Việt
Nam
với
những
doanh
nghiệp
thực
phẩm
Việt
Nam
xuất
khẩu
sang
các
thị
trường
khó
tính
như
vào
BRC,
FSSC
22000,
IFS,
trong
quá
trình
sản
xuất
kinh
doanh
của
mình,
điều
đầu
tiên,
họ
cần
đào
tạo,
huấn
luyện
cho
những
người
công
nhân,
nhân
viên
trong
công
ty
mình
biết
được,
chẳng
hạn
như:
Về
chất
gây
dị
ứng,
hiện
nay
với
thị
trường
nhập
khẩu
Mỹ
và
Châu
Âu
người
ta
có
quy
định
bắt
buộc
thành
luật
về
chất
gây
dị
ứng.
Mỹ
có
8
chất:
sữa,
trứng,
đậu,
các
loại
hạt,
cá,
giáp
xác,
lúa
mạch,
đậu
nành.
Châu
Âu
có
14
chất,
ngoài
8
chất
như
của
Mỹ
thì
họ
có:
mù
tạp,
cần
tây,
mè…
Việt
Nam,
dù
không
nói
chính
xác,
đích
danh
về
các
chất
gây
dị
ứng,
nhưng
tại
thông
tư
liên
tịch
34
có
quy
định
về
thông
tin
bao
bì
nhãn
mác
và
hướng
dẫn
bao
gói,
quy
định
này
gần
giống
với
danh
mục
14
chất
gây
dị
ứng
của
châu
Âu
quy
định.
Vậy
DNVN
muốn
xuất
khẩu
vào
các
thị
trường
trên
có
những
quy
định
như
thế
thì
phải
làm
gì
để
ngăn
ngừa
chất
gây
dị
ứng.
Thứ
nhất:
DN
nên
có
những
chương
trình
kiểm
soát,
phòng
ngừa
về
vệ
sinh,
quy
trình
sản
xuất
trong
quá
trình
sản
xuất;
hoặc
phòng
ngừa
về
việc
ngăn
ngừa
nhiễm
chéo…
Thứ
hai:
DN
phải
kê
khai
thông
tin
đầy
đủ
trên
bao
bì
thành
phẩm
của
mình.
Thứ
ba:
Lấy
mẫu
thẩm
tra
lại
trên
dây
truyền
sản
xuất,
trên
sản
phẩm
Tại
một
khóa
học
về
PCQI
trước
đây
do
dự
án
HVNCLC
–
Chuẩn
hội
nhập
tổ
chức,
chuyên
gia
Nguyễn
Văn
Anh,
Trưởng
phòng
đào
tạo
và
đánh
giá
nhà
cung
cấp
của
Bureau
Veritas
Việt
Nam
chia
sẻ
rằng:
Mỹ,
châu
Âu
yêu
cầu
nếu
sản
phẩm
của
doanh
nghiệp
có
chất
gây
dị
ứng
thì
bắt
buộc
phải
ghi
thông
tin
rõ
ràng
trên
bao
bì
thành
phẩm
khi
xuất
vào.
Nếu
không
chắc
chắn
không
có
chất
gây
dị
ứng
thì
doanh
nghiệp
có
thể
dùng
cụm
từ
“May
contain”.
Và
nhiều
doanh
nghiệp
Việt
Nam
ghi
điều
này.
Nhưng
người
ta
cũng
khuyến
cáo,
trong
trường
hợp
nếu
các
doanh
nghiệp
muốn
ghi
câu
“May
contain”,
hãy
cân
nhắc
đến
cảm
giác
của
người
tiêu
dùng
khi
họ
tỏ
ra
e
sợ
về
sự
không
chắc
chắn
này.
Ông
Nguyễn
Huy,
Giám
đốc
Thực
phẩm
Bureau
Veritas
Việt
Nam
Trong
khi
đó,
vào
Mỹ
hay
châu
Âu
sẽ
càng
khó,
khi
luật
FSMA
đã
khiến
nhiều
doanh
nghiệp
Việt
lao
đao,
và
có
lẽ
lâu
dần
họ
cũng
sợ
không
giám
xuất
khẩu.
Thực
tế,
theo
ông
Nguyễn
Huy
-
Giám
đốc
Thực
phẩm
Bureau
Veritas
Việt
Nam
tại
một
cuộc
hội
thảo
mới
đây
của
Bureau
Veritas
tổ
chức
đưa
ra
con
số:
Tháng
12/2016
có
1.845
nhà
máy
thực
phẩm
ở
Việt
Nam
đăng
ký
với
FDA
để
xuất
khẩu
vào
Mỹ,
nhưng
tháng
1
năm
2018,
con
số
này
đã
rớt
xuống
còn
806,
như
thế,
hơn
1.000
công
ty
Việt
Nam
đã
rớt
khỏi
danh
sách
xuất
hàng
vào
Mỹ
do
không
nắm
bắt
được
các
quy
định
mới.
Bài
Trần
Quỳnh,
ảnh:
Anh
Tuấn