Cá
tra
Việt
Nam
trong
mắt
người
nước
ngoài
Thứ
tư
-
01/08/2012
22:02
Stuart
Lumb,
cộng
tác
viên
của
TheFishSite
–
một
website
hàng
đầu
về
thông
tin
nuôi
trồng
thủy
sản
toàn
cầu
đã
có
chuyến
thăm
ĐBSCL
để
tận
mắt
chứng
kiến
ngành
sản
xuất
cá
tra
tại
Việt
Nam.
Qua
chuyến
đi,
Stuart
Lumb
đã
đưa
ra
những
nhận
xét
khá
khách
quan
về
loài
cá
này.
Nhắc
đến
nuôi
trồng
thủy
sản
có
nghĩa
là
nhắc
đến
ĐBSCL.
Nếu
bạn
muốn
hiểu
được
ngành
nuôi
trồng
thủy
sản
của
Việt
Nam
thì
bạn
phải
đến
ĐBSCL.
Hệ
thống
đồng
bằng
phức
tạp
này
nằm
trong
một
khu
vực
tam
giác
về
phía
Tây
của
TPHCM,
với
nhiều
làng
xã,
được
gắn
kết
với
nhau
bởi
hệ
thống
kênh
rạch
chằng
chịt
hơn
là
những
con
đường
bộ.
Sông
Mê
Kông
là
con
sông
lớn
thứ
12
trên
thế
giới
và
cũng
là
con
sông
dài
nhất
khu
vực
Đông
Nam
Á
với
chiều
dài
ước
tính
khoảng
4.350
km,
bắt
nguồn
từ
Trung
Quốc,
chảy
qua
Myanmar,
Lào,
Thái
Lan,
Campuchia
và
cuối
cùng
là
Việt
Nam.
Một
số
con
đập
lớn
đã
và
đang
được
xây
dựng
dọc
trên
sông
Mê
Kông
để
tạo
ra
thủy
điện.
Việc
xây
đập
trên
dòng
Mê
Kông
hùng
vĩ
này
có
thể
sẽ
làm
thay
đổi
lưu
lượng
dòng
chảy
và
thậm
chí
ảnh
hưởng
đến
việc
nuôi
trồng
và
sản
xuất
thủy
sản
ở
khu
vực
châu
thổ.
Hướng
dẫn
và
phiên
dịch
của
tôi
là
một
bác
sĩ
thú
y
Việt
Nam,
tiến
sĩ
Nguyễn
Hoàng
Vũ
và
cuộc
gặp
gỡ
đầu
tiên
của
chúng
tôi
là
tại
một
nhà
máy
sản
xuất
thức
ăn
thuộc
sở
hữu
của
Tổng
công
ty
chăn
nuôi
Việt
Nam
(Vinalivesco).
Vinalivesco
là
một
doanh
nghiệp
nhà
nước,
không
phải
là
một
công
ty
liên
doanh
như
nhiều
công
ty
ở
Việt
Nam.
Nhà
máy
sản
xuất
thức
ăn
của
Vinalivesco
sản
xuất
50.000
tấn
thức
ăn
thủy
sản
mỗi
năm,
chỉ
đáp
ứng
được
một
phần
cho
thức
ăn
nuôi
trồng
thủy
sản
của
khu
vực
ĐBSCL.
Việt
Nam
tự
hào
về
chất
lượng
cá
tra
so
với
các
nước
nuôi
trồng
thủy
sản
lớn
khác
trên
thế
giới.
Cá
tra
Việt
Nam
có
thể
chế
biến
được
hơn
50
món
ăn
khác
nhau,
rất
linh
hoạt
cho
bữa
ăn
gia
đình.
Sản
xuất
cá
tra
ở
Việt
Nam
không
nhận
được
bất
kỳ
sự
giúp
đỡ
hay
trợ
cấp
nào
từ
phía
Chính
phủ
như
các
nhà
sản
xuất
Trung
Quốc.
Xuất
khẩu
cá
tra
năm
2011
tăng
cao
hơn
vo
với
năm
trước.
Mặc
dù,
cá
tra
Việt
Nam
vướng
vào
một
số
vấn
đề
về
kiện
tụng
thuế
chống
bán
phá
giá
với
thị
trường
Mỹ,
nhưng
khối
lượng
nhập
khẩu
loài
này
vào
thị
trường
Nam
Mỹ
và
EU
ngày
càng
gia
tăng.
Thức
ăn
nuôi
cá
tra
chiếm
từ
80
-
90%
tổng
chi
phí
sản
xuất.
Cá
giống
được
cho
ăn
với
hàm
lượng
protein
thô
khoảng
36%,
khi
cá
càng
lớn
thì
hàm
lượng
này
càng
giảm
và
hàm
lượng
này
chỉ
còn
26%
trước
khi
thu
hoạch,
với
sự
thay
đổi
cung
cấp
toàn
phần
đáng
kể
1,5:1.
Bột
cá
sử
dụng
trong
thức
ăn
khá
đắt
đỏ
nên
khoảng
50%
protein
được
trộn
từ
đậu
nành
và
cám
gạo.
Bên
cạnh
đó,
trong
thức
ăn
nuôi
cá
cũng
được
sử
dụng
thêm
nhiều
thành
phần
axit
amin
tổng
hợp.
Một
yêu
cầu
quan
trọng
đối
với
cá
tra
xuất
khẩu
là
trong
thành
phần
thức
ăn
của
cá
tuyệt
đối
không
được
phép
có
các
chất
kích
thích
tăng
trưởng,
thậm
chí
cả
các
hoạt
chất
có
nguồn
gốc
tự
nhiên
cũng
bị
cấm
triệt
để.
Trong
trường
hợp
có
dịch
bệnh
xảy
ra,
người
nuôi
thương
dùng
thuốc
diệt
khuẩn
để
xử
lý
ao.
Trang
trại
đầu
tiên
mà
chúng
tôi
ghé
thăm
cho
biết,
cứ
6
tháng
họ
thu
hoạch
1
lần.
Trang
trại
này
có
các
ao
nhỏ
chạy
song
song
với
nhau.
Mỗi
ao
có
bảng
nhỏ
hiển
thị
số
ao
và
ngày
thả
giống.
Người
nuôi
kiểm
tra
cá
thường
xuyên
theo
ngày
tháng
để
theo
dõi
chế
độ
ăn
và
quyết
định
thay
đổi
khẩu
phần
ăn
cho
cá
khi
cần
thiết.
Để
đảm
bảo
nguồn
oxy
cho
cá,
một
kênh
nhỏ
dẫn
nước
chảy
vuông
góc
với
các
ao.
Kênh
này
ở
vị
trí
cao
hơn
các
ao
để
nước
có
thể
chảy
xuống
do
trọng
lực.
Ở
phía
đối
diện
của
mỗi
ao
là
một
đường
ống
nhỏ
thoát
nước,
được
bố
trí
để
giữ
cho
mực
nước
trong
ao
luôn
cân
bằng.
Cho
cá
ăn
được
thực
hiện
hoàn
toàn
thủ
công
và
cần
nhiều
sức
lao
động,
bởi
mỗi
bao
thức
ăn
nặng
khoảng
40
kg,
gấp
đôi
trọng
lượng
tối
đa
cho
phép
của
các
bao
tải
ở
nước
Anh.
Các
bao
thức
ăn
được
đặt
trên
một
bè
gỗ
hình
chữ
nhật,
phía
trên
có
một
sợi
dây
thừng
vắt
ngang
ao.
Trong
thời
gian
cho
ăn,
người
nông
dân
chỉ
cần
di
chuyển
bè
đến
vị
trí
mà
họ
muốn,
sau
đó
đổ
thức
ăn
xuống
nước.
Tất
cả
rất
đơn
giản
nhưng
cực
kỳ
hiệu
quả.
Sau
đó
chúng
tôi
đi
thăm
trang
trại
thứ
hai.
Chúng
tôi
rời
khỏi
TPHCM
trong
một
cơn
mưa
nhiệt
đới
tầm
tã,
lái
xe
với
tốc
độ
cao
trên
đường
cao
tốc
mới.
Sau
khoảng
2
tiếng
đồng
hồ,
con
đường
thu
hẹp
dần
với
4
km
cuối
cùng
là
đoạn
đường
bê
tông,
dẫn
đến
một
ngõ
cụt
cách
mép
của
một
nhánh
phụ
sông
Mê
Kông
khoảng
400
m.
Đứng
ở
đây,
tôi
nhìn
ra
xa
và
thấy
bên
kia
bờ
là
một
nhà
nhỏ
và
một
cửa
hàng
thức
ăn
chăn
nuôi.
Xa
hơn
là
những
ao
cá.
Neo
bên
bờ
sông
là
một
chiếc
xuồng
nhỏ.
Người
lái
xuồng
cười
vui
vẻ
ra
hiệu
cho
tôi
bước
xuống.
Với
đủ
thứ
như
balô
máy
ảnh,
sổ
ghi
chép,
tôi
đã
rất
sợ
chiếc
xuồng
sẽ
lật
úp
xuống
nhưng
thật
đáng
ngạc
nhiên,
tôi
đã
sang
bờ
bên
kia
an
toàn,
mà
vẫn
hoàn
toàn
khô
ráo.
Ao
nuôi
cá
tra
ở
đây
có
diện
tích
khoảng
6.000
m2
và
không
có
đường
dẫn
nước
vào
như
trang
trại
đầu
tiên,
do
đó,
có
một
động
cơ
diesel
ồn
ào
liên
tục
chạy,
khuấy
nước
để
đưa
không
khí
vào
ao.
Ao
sắp
đến
kỳ
thu
hoạch,
trọng
lượng
trung
bình
của
cá
đạt
khoảng
1,2
kg/con,
tổng
sản
lượng
khoảng
600
tấn.
Cũng
giống
như
ở
các
trang
trại
nuôi
khác,
việc
cho
cá
ăn
tiêu
tốn
nhiều
sức
lao
động.
Công
việc
cho
ăn
được
thực
hiện
đều
đặn
2
lần/ngày
trong
điều
kiện
nhiệt
độ
và
độ
ẩm
khá
cao.
Tất
cả
các
bao
thức
ăn
được
vận
chuyển
đến
trang
trại
cá
bằng
những
chiếc
xuồng
lớn,
sau
đó
cất
giữ
trong
kho.
Cuối
cùng
đến
khi
cho
ăn
mới
được
bê
lại
ra
ao.
Nhiên
liệu
cho
các
loại
thiết
bị
máy
móc
cũng
được
vận
chuyển
thủ
công
và
tôi
nghi
ngờ
nhiều
rằng,
khi
người
tiêu
dùng
Mỹ
và
EU
ăn
những
miếng
cá
tra
nướng,
họ
có
thấu
hiểu
được
công
sức
và
sự
vất
vả
của
những
người
nông
dân
Việt
Nam
đã
cần
cù
chịu
khó
để
chăm
sóc,
nuôi
nấng
và
cung
cấp
món
cá
tra
cho
bữa
ăn
của
họ.
Sao
Mai
Nguồn
tin:
TBKTSG
Online