Đa
phần
các
hàng cơm bụi
đều
cho
thoải
mái
khi
khách
ăn
muốn
lấy
thêm cơm.
Khách
có
đông
đến
mấy,
cũng
chỉ
một
tiếng
đồng
hồ
sau
là
quán
đã
kịp
nấu
nồi cơm trắng
tròn
mẩy
đầy
ú
ụ
nhờ
gói bột
trắng hóa
chất "phép
màu".
Gói bột
trắng 8.000
đồng
giúp cơm nở
gấp
2-3
lần
Từ
lâu
chợ
Bà
Chiểu
(quận
Bình
Thạnh,
TP.HCM)
được
biết
đến
là
khu
chợ
lâu
đời,
buôn
bán
nhiều
loại
gia
vị
nổi
tiếng
và
tiểu
thương
nào
cũng
có
sẵn
mấy
chục
lượt
khách
quen
đến
mua
hàng
ngày.
Chợ
bán
nhiều
loại
gia
vị
từ
quế,
hồi,
đến
các
loại
bột
làm
bánh,
bột
nổi...
và
mỗi
hàng
lại
có
những
loại
tạp
phẩm
không
giống
ai
để
cạnh
tranh
lợi
nhuận.
Quầy bán bột trắng giúp gạo ngâm nở nhiều gấp 2,3 lần bình thường. |
Theo
tiết
lộ
của
một
phục
vụ
quán cơm trên
đường
Võ
Văn
Ngân
(quận
Thủ
Đức,
TP.HCM)
thì
chỉ
cần
1
muỗng
canh
loại
bột
màu
trắng
này
có
thể
"hóa
phép"
cho
10
kg
gạo
thànhcơmnở
bung
trắng
đều,
hạt
to
mẩy
đương
như
khi
nấu
20
kg
gạo
thông
thường
mà
không
mất
nhiều
công.
Loại
bột
này
được
chủ
quáncơmcho
biết
mua
tại
chợ
Bà
Chiểu.
Trong
vai
một
người
tìm
mua
loại
bột
ngâm
gạo
giúp
nấu cơm chín
nhanh
và
nở
tơi
mẩy
gấp
đôi
số
gạo
bình
thường
cho
công
nhân
ăn,
chúng
tôi
khăn
gói
tới
khu
chợ
Bà
Chiểu
kiếm
hàng.
Tuy
nhiên
khi
đến
quầy
trưng
bày
gia
vị
trong
chợ,
chúng
tôi
không
hỏi
ngay
được
sạp
nào
bán
loại hóa
chất này.
Phải
mất
một
lúc
lâu
kiếm
đủ
các
hàng
mới
có
một
chủ
sạp
kéo
nhẹ
tay
tôi
bảo:
"Chị
có
loại
bột
nở
đấy".
Chị
P
(tên
chủ
sạp
P.H)
bật
mí:
"Loại
này
chỉ
bán
cho
người
quen
hoặc
có
khách
hỏi
mới
đưa
chứ
không
bán
đại
trà".
Vì
thế
khi
thấy
chúng
tôi
tìm
mua
chị
mới
lôi
ra
1
gói
nhỏ
màu
đỏ
bằng
giấy
và
bảo
đây
là
loại
bột
giúp
hô
biến
gạo
thành cơm nhiều
và
nhanh
chóng.
Vỏ giấy từng gói lẻ ghi tiếng Tây, còn bên ngoài bọc là chữ Tàu chằng chịt, bên trong là thứ bột màu trắng mịn, có mùi thơm nhẹ. |
Ngoài
vỏ
gói
bột
ghi
hầu
hết
bằng
tiếng
nước
ngoài,
không
có
nhãn
mác
hay
hạn
sử
dụng
nhưng
chủ
sạp
vẫn
khẳng
định
đây
là
hàng
nhập.
Xé
vỏ
giấy
ra
thì
thứ
bộ
trắng,
nhỏ
mịn
như
đường
cát
này
có
mùi
thơm
nhẹ.
Tuy
nhiên,
gói
giấy
bọc
vỏ
bên
ngoài
lại
in
chữ
Tàu
chằng
chịt.
Chỉ
cần
ngâm
15-20kg
gạo
chung
với
1
muỗng
canh
nhỏ
loại
bột
này
rồi
đem
hấp
khoảng
1
tiếng,
gạo
sẽ
nở
bung,
cho
lượngcơmnhiều
gấp
đôi
so
với
bình
thường.
Thêm
nữa
loại
bột
này
còn
có
tác
dụng
làmcơmchín
rất
nhanh,
chị
P
bật
mí:
"Ngâm
bột
này
vừa
giúp
gạo
nở
nhanh,
nhiều
và
chín
mau
mà
không
mất
công
làm
gì
cả".
Bán
tín
bán
nghi,
chúng
tôi
thắc
mắc
"sao
1
gói
nhỏ
có
giá
8.000
đồng
mà
công
dụng...
lợi
hại
thế?".
Chị
P.
chia
sẻ
thêm:
"Khách
của
chị
hầu
hết
là
chủ
quán cơm bình
dân,
em
không
phải
lo,
cứ
an
tâm
mà
dùng,
có
gì
khó
hiểu
alo
chị
hướng
dẫn
cho".
Chúng
tôi
đánh
bạo
hỏi
thêm
vài
điều
về
gói
bột
thần
thánh
này,
chị
P.
lừng
khừng
mãi
mới
tiết
lộ:
"Một
đĩa cơm giá
12.000
-
15.000
đồng,
tính
chi
phí
thức
ăn, cơm,
rau,
canh,
giấy
lau,
tăm
xỉa
răng...
đều
bộn
tiền.
Thế
nên
chủ
quáncơmđến
đây
hỏi
mua
gói
bột
này
rất
nhiều,
vì
họ
làm
như
vậy
mới
có
lãi".
Sau
khi
mua
2
bịch bột
trắng,
chúng
tôi
tiếp
tục
theo
chân
1
chị
bán
hàng cơm vỉa
hè
ở
Bình
Thạnh
hỏi
về
công
dụng
loại
bột
xem
có
đúng
không
để
"bọn
em
còn
mở
quán cơm bình
dân".
Chị
T.,
35
tuổi,
thâm
niên
bán cơm vỉa
hè
5
năm
cho
biết,
dân
trong
nghề
gọi
bột
này
là
bột
nở
có
tác
dụng
làm
thịt
nhỏ
to
ra
gấp
2,
hạt
gạo
ngâm
đem
hấp
lên
to
ra
gấp
2,3
lần
mà
chẳng
cần
công
sức
gì
cả.
Vì
vậy
"một
ngày
ước
tính
bán
40kg
gạo,
nhưng
kỳ
thực
chúng
tôi
chỉ
bỏ
tiền
mua
15-20kg
gạo
thôi
bởi
cho
bột
vào
ngâm
gạo
rồi
hấp
lên
racơmnở,
xốp
và
chín
nhanh
mà
nhiều
lắm.
Nhưng cơm vì
thế
ăn
không
dẻo,
sống
sượng".
Vừa
nói
chị
T
vừa
đẩy
mấy
thau
gạo
ngâm
từ
sáng,
quấy
thêm
ít
bột
và
chuẩn
bị
đưa
vào
nồi
hấp
chocơmnở
nhanh
thần
kỳ
để
chuẩn
bị
bán
buổi
tối.
Không
bán
thế
thì
lời
lãi
đâu
ra?
Ghé
qua
quán
bán cơm quanh
các
con
hẻm
nghèo,
chúng
tôi
luôn
thấy
chủ
quán
rất
xởi
lởi
đong
1
bát cơm trắng
to
đùng
khi
khách
gọi
xin
thêm.
Thức
ăn
nhiều, cơmngon,
lại
mong
muốn
giá
rẻ,
nên
chủ
quán cơm như
chị
T.
phải
nghĩ
cách
sao
cho
thịt
đẻ
2, cơm sinh
3
mới
mong
có
lời.
Nhiều
khách
ăn
cơm
rẻ
hàng
ngày
cho
biết,
họ
ít
khi
quan
tâm
đến
việc
cơm
ra
sao
mà
chỉ
chăm
chăm
xem
rau,
thịt,
cá
có
sạch
và
ôi
thiu
hay
không.
Vì
thế
việc
cơm
nở
từ
gạo
ngâm
bột
trắng
hóa
chất
gì
đó
với
họ
là
ngoài
sức
tưởng
tượng.
Anh
Lâm,
nhân
viên
văn
phòng
ở
Bình
Thạnh
cho
biết:
"Hàng
ngày
tôi
vẫn
ăn
cơm15.000
đồng/suất,
đầy
đủ
rau,
thịt,
cá
và
chủ
quán
lúc
nào
cũng
cho
1
chén
cơm
thêm
đầy
ú.
Nhưng
cơm
hơi
sống
và
ăn
sượng,
không
dẻo
như
bình
thường".
Cơm chín nhanh sau vài thủ thuật nho nhỏ. |
Hiện
nay,
vấn
đề
an
toàn
thực
phẩm
được
nhiều
người
rất
quan
tâm
và
Cục
an
toàn
thực
phẩm
thuộc
Bộ
Y
Tế
cũng
liên
tục
đưa
ra
những
khuyến
cáo
cho
người
dân
nên
chọn
những
loại
thức
ăn
có
nguồn
gốc
xuất
xứ,
hợp
vệ
sinh
để
bảo
vệ
sức
khỏe.
Nguồn tin: Tri thức trẻ
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Đang truy cập : 104
•Máy chủ tìm kiếm : 5
•Khách viếng thăm : 99
Hôm nay : 42465
Tháng hiện tại : 984612
Tổng lượt truy cập : 44352297