E chợ Bến Thành không có thực phẩm an toàn để bán

Theo tờ trình UBND TPHCM của Sở Công Thương về dự án thí điểm chợ bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn TPHCM giai đoạn 2016-2020, thực phẩm buôn bán tại hai chợ nói trên có đầy đủ hóa đơn, chứng từ đầu vào, có giấy xác nhận công bố phù hợp an toàn thực phẩm…

Người kinh doanh tại chợ có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh phù hợp với lĩnh vực hoạt động thực tế, có giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận sức khỏe hàng năm theo yêu cầu của bộ Y tế, có trang bị thiết bị bảo hộ lao động phục vụ sản xuất, chế biến và kinh doanh.

Đối với chợ bảo đảm hạ tầng hoàn chỉnh, khoa học, vệ sinh…

Thực phẩm an toàn xa lạ với nông dân

Chỉ riêng chuyện giấy xác nhận công bố phù hợp an toàn thực phẩm, nếu thực sự là hành động xác nhận trung thực, đã là mối đe dọa chợ sẽ không có hàng hóa đủ chuẩn từ các nguồn cung cấp.

Giấy xác nhận loại này lại không nằm trong sự chủ động của thành phố, vì nguồn hàng hóa nông sản, súc sản nằm ở các địa phương khác.

Vả lại, để nông dân bắt tay vào sản xuất thực phẩm an toàn, có thể truy xuất nguồn gốc giống, phân bón, có nhật ký sản xuất, là cả một quá trình phức tạp.

Một doanh nhân đang kinh doanh rau sạch từ nguồn cung của chính mình sản xuất ở Gò Công, Tiền Giang, trên đường Hoàng Văn Thụ cho hay: chỉ cần đạt GAP thôi đã là mơ rồi huống hồ vỗ ngực xưng “sản phẩm của tôi đạt chuẩn organic”.

Anh nói: “Trồng rau mà không có đồ che, chỉ cần mắc mưa là coi như bó tay. Nước mưa bây giờ đâu còn an toàn! Mà rau thì chỉ trong một hai ngày là hỏng, chớ không phải như trái cây, còn chờ thời gian cho dư lượng ô nhiễm từ nước mưa hoai đi.”

Chất lượng GAP cũng không đơn giản, bằng chứng là gần cả trăm con heo có “bằng” VietGAP đã bị tiêu hủy vì dư lượng chất cấm salbutamol vừa qua.

Chuyện trang bị kiến thức chuyên môn cho nông dân về truy xuất nguồn gốc sản phẩm đã nhiêu khê, nhất là tình trạng sản xuất nhỏ lẻ của nông dân khiến họ không thể đầu tư về việc trang bị kiến thức bài bản làm đội giá thành, việc họ tham gia vào chia sẻ phần mềm với công ty Truy xuất nguồn gốc chẳng hạn, với giá 2.000.000 đồng/năm cũng là một gánh nặng.

Sản xuất nhỏ lẻ nếu như có thể khắc phục bằng quy mô hợp tác xã, nông dân còn phải mất một thời gian dài mới tin cậy một cơ chế hoạt động như thế, vì hợp tác xã từ đầu đã để lại cho họ một ấn tượng không lấy gì làm tốt đẹp.

Tiểu thương thêm gánh nặng, giá thực phẩm đội lên

Rồi đến người kinh doanh tại chợ bảo đảm an toàn thực phẩm còn phải gánh thêm vài thứ “giấy phép con”: giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh phù hợp với lĩnh vực hoạt động thực tế, giấy chứng nhận sức khỏe hàng năm theo yêu cầu của bộ Y tế.

Rồi tiểu thương còn phải được trang bị kiến thức về an toàn thực phẩm. Loại kiến thức này nếu được trang bị một cách bài bản, chất lượng, sẽ không dễ dàng gì, chưa nói đến các chuyện liên quan đến Barcode, QR code, mã số mã vạch để truy xuất nguồn gốc trong lưu thông hàng hóa.

Giá thực phẩm an toàn từ sản xuất đến lưu thông chắc chắn sẽ đội lên, nhưng để an toàn cho người tiêu dùng, việc trả giá là chính đáng.

Quyết tâm của Sở Công Thương TPHCM tích cực, nhưng ý tưởng đưa ra để thực hiện có vẻ như không lường trước được một thực tế mà họ khó mà một mình chủ động, khi mà thực phẩm từ sản xuất đến tiêu thụ là một chuỗi giá trị cần có sự liên kết.

Trần Bích
Theo BSA.org.vn