Không
dùng
cho
thức
ăn
nóng,
chua
Các cửa hàng chuyên doanh hộp, túi dùng một lần trên phố Hàng Buồm, Hà Nội vừa vào mùa nóng nên la liệt hè phố là những hộp nhựa mỏng, trong suốt, có đủ nắp đậy, đủ kích cỡ đựng thực phẩm, giá cũng rất rẻ: bán lẻ chỉ 40.000 đồng/100 hộp, mua bao nhiêu cũng có. Nhiều người đã quên dần việc đi mua đồ ăn phải mang theo cà mèn vì hàng quán nào, kể cả hàng vỉa hè, cũng rất sẵn các hộp chứa dùng một lần.
Tuy
nhiên,
TS
Lâm
Quốc
Hùng
(trưởng
phòng
giám
sát
ngộ
độc
thực
phẩm,
Cục
An
toàn
thực
phẩm)
lại
vừa
cảnh
báo:
không
nên
dùng
hộp
xốp
sản
xuất
từ
nhựa
PS
đựng
thực
phẩm
nóng
trên
70oC
trở
lên.
Hộp
xốp
đựng
thực
phẩm
là
đồ
dùng
một
lần,
tạm
thời,
không
dùng
để
trữ
thực
phẩm
trong
thời
gian
dài,
không
sử
dụng
loại
hộp
này
để
đựng
nước
sôi,
thức
ăn
nhiều
dầu
mỡ,
thức
ăn
đồ
uống
chua
như
dưa
muối,
xà
lách
trộn
giấm
hoặc
chanh...
Theo
ông
Hùng,
bình
thường
dầu
mỡ
không
phân
cực,
nhưng
khi
đun
nóng
dễ
tạo
hiện
tượng
thủy
phân
khiến
các
chất
độc
hại
tồn
dư
thôi
nhiễm
ra
thực
phẩm,
đặc
biệt
thường
thấy
nhất
ở
hộp
xốp
là
hai
chất
styrene
và
ethylbenzene.
Tùy
mức
độ
thôi
nhiễm,
hai
chất
này
có
thể
gây
các
bệnh
lý
như
rối
loạn
chức
năng
gan,
thận,
đột
biến
gen,
gây
loạn
sản
tổ
chức
tế
bào
(ung
thư).
Mặc
dù
hộp
xốp
chỉ
có
5%
là
nhựa
(95%
còn
lại
là
không
khí),
nhưng
nếu
nguyên
liệu
sử
dụng
không
tinh
khiết
mà
dùng
loại
nhựa
tái
chế,
người
sử
dụng
có
thể
bị
thôi
nhiễm
chì,
cadmium
từ
hộp.
Ngoài
ra,
quá
trình
tái
chế
đốt
nhựa
cháy
ở
nhiệt
độ
cao
cũng
có
thể
sản
sinh
dioxin
ô
nhiễm
sang
người
sử
dụng.
TS
Hùng
cũng
thông
tin
các
giám
sát
đồ
chứa
đựng
thực
phẩm
năm
2011
và
2012,
trong
đó
có
thực
nghiệm
dùng
thực
phẩm
nóng
trên
60oC
và
rượu
trong
hộp
xốp
rồi
đem
phân
tích,
các
chỉ
số
styrene
và
ethylbenzene
phát
hiện
được
vẫn
dưới
ngưỡng
cho
phép.
Kiểm
nghiệm
đũa
dùng
một
lần
lấy
tại
các
chợ
Hà
Nội
cũng
chưa
phát
hiện
hóa
chất
bảo
quản
chống
mốc
độc
hại.
Tuy
nhiên
theo
ông
Hùng,
nên
tuyệt
đối
tuân
theo
các
hướng
dẫn
về
sử
dụng
đồ
chứa
đựng
thực
phẩm
dùng
một
lần,
đặc
biệt
không
dùng
loại
hộp
này
chứa
thức
ăn
để
quay
trong
lò
vi
sóng,
hay
chứa
các
loại
thực
phẩm
có
nhiều
dầu
mỡ
như
sườn
rán
chua
ngọt,
quẩy
nóng,
cánh
gà
rán
hay
dưa
chua
rất
phổ
biến
hiện
nay.
Nếu
cần
chứa
thức
ăn
nóng,
ông
Hùng
cho
rằng
nên
chuyển
sang
loại
hộp
nhựa
đặc,
chịu
nhiệt
để
đựng
thực
phẩm,
có
ghi
chú
cho
phép
sử
dụng
trong
lò
vi
sóng.
Các
loại
thực
phẩm
khô,
có
dầu
mỡ
nóng
nên
đựng
trong
túi
giấy
(loại
dùng
cho
thực
phẩm)
để
bảo
đảm
an
toàn.
Với
các
loại
hộp
xốp
dùng
một
lần,
thực
phẩm
nóng
trên
70oC
hộp
sẽ
giải
phóng
ra
styrene
và
ethylbenzene,
ảnh
hưởng
sức
khỏe
người
dùng.
Nhiều
người
bán,
người
dùng
chưa
quan
tâm
Khuyến
cáo
của
Cục
An
toàn
thực
phẩm
về
những
lưu
ý
khi
dùng
hộp
xốp
để
đựng
thức
ăn
vẫn
chưa
làm
người
tiêu
dùng
và
người
bán
hàng
quan
tâm.
Người
bán
lẫn
người
mua
vẫn
rất
ưa
chuộng
dùng
hộp
xốp
vì
sự
tiện
lợi.
Một
người
bán
xôi
tại
khu
vực
chợ
Phú
Nhuận,
TP.HCM
dùng
hộp
nhựa
lấy
xôi
nóng
cho
khách
rất
ngạc
nhiên
khi
nghe
không
nên
để
đồ
ăn
nóng
trong
hộp
xốp
vì:
“Bao
nhiêu
năm
nay
tôi
vẫn
bán
như
thế
có
thấy
ai
phàn
nàn
gì
đâu,
xôi
mà
không
nóng
khách
đâu
có
thích”
-
chị
giải
thích.
Chủ
một
quán
phở
trên
đường
Lê
Văn
Sỹ
(Q.3)
cho
biết
trung
bình
mỗi
ngày
cửa
hàng
của
chị
tiêu
thụ
gần
100
tô
làm
bằng
xốp
để
đựng
phở
khi
khách
mua
mang
về.
“Nước
phở
phải
nóng
mới
ngon”-
chị
cho
biết.
Tại
cổng
một
số
trường
học
ở
Q.Phú
Nhuận,
Q.3,
nhiều
học
sinh
sau
giờ
tan
trường
mua
nước
ép
trái
cây,
xúp
cua
nóng,
phô
mai
que
chiên
nóng...
đựng
trong
ly
nhựa,
hộp
xốp
để
nhấm
nháp.
Chị
Mai
Ngọc
Hương
(Q.3)
là
phụ
huynh
đi
đón
con
cho
biết
“những
khuyến
cáo
không
đựng
thức
ăn
nóng,
thức
ăn
có
chứa
dầu
mỡ,
thức
ăn
chua
rất
khó
tuân
thủ,
vì
khi
mua
thức
ăn
bên
ngoài
tâm
lý
ai
cũng
vội
vã,
hơi
đâu
để
ý
những
điều
đó”.
Bác
sĩ
Nguyễn
Thị
Huỳnh
Mai,
chi
cục
phó
Chi
cục
An
toàn
vệ
sinh
thực
phẩm
TP.HCM,
cho
biết
sắp
tới
chi
cục
sẽ
lấy
một
số
mẫu
như
ly
nhựa,
ống
hút,
đũa...
để
tiến
hành
kiểm
tra
chất
lượng.
Theo
bác
sĩ
Huỳnh
Mai,
hộp
xốp
khó
gây
ngộ
độc
cấp
tính
nhưng
những
chất
độc
hại
nếu
có
trong
đó
sẽ
ngấm,
tích
tụ
dần
và
gây
ra
những
tác
động
không
tốt
cho
sức
khỏe
về
lâu
dài.
Tuy
nhiên,
với
tình
hình
thức
ăn
đường
phố
tràn
lan,
cuộc
sống
đô
thị
vội
vã
như
hiện
nay,
việc
hạn
chế
sử
dụng
hộp
xốp
là
rất
khó
vì
sự
tiện
dụng
không
dễ
thay
thế
được.
Nhưng
“người
tiêu
dùng
không
nên
mất
cảnh
giác
khi
sử
dụng
hộp
xốp
để
bảo
vệ
sức
khỏe
của
mình”-
bác
sĩ
Mai
khuyến
cáo.
PGS-TS
Phạm
Thành
Quân
-
trưởng
khoa
kỹ
thuật
hóa
học
ĐH
Bách
khoa
(ĐHQG
TP.HCM)
-
cũng
nhấn
mạnh:
“Chỉ
nên
sử
dụng
hộp
xốp
như
giải
pháp
tình
thế
và
nên
dùng
hộp
thủy
tinh,
gốm
sứ
đựng
thực
phẩm
cho
an
toàn”.
Bao
bì
chủ
yếu
không
nhãn
mác
Chiều
8-4,
ghi
nhận
tại
chợ
Tân
Định
(Q.1,
TP.HCM)
cho
thấy
các
mặt
hàng
như
túi
nilông,
hộp
xốp
đựng
thức
ăn
được
bán
khá
chạy.
Chủ
một
sạp
túi
nilông
tại
chợ
này
cho
biết
các
loại
hộp
xốp
nhựa
có
giá
khá
rẻ,
chỉ
250-300
đồng/hộp,
các
loại
khác
như
chén,
đĩa...
loại
lớn
có
giá
cao
hơn,
cao
nhất
khoảng
3.000
đồng/sản
phẩm
dùng
để
đựng
chủ
yếu
là
thực
phẩm
chế
biến
sẵn.
Tất
cả
sản
phẩm
này
đều
không
nhãn
mác,
xuất
xứ,
địa
chỉ
sản
xuất.
Nhiều
tiểu
thương
khẳng
định
họ
nhập
hàng
từ
các
đầu
mối
về
chứ
không
biết,
không
rõ
cơ
sở
sản
xuất,
công
ty
ở
đâu?!
Ông Trần Ngọc Tân, giám đốc Công ty Tân Á Âu (Q.Bình Tân, TP.HCM), chuyên sản xuất các loại bao bì, cho biết phần lớn các loại bao xốp được sử dụng để đựng thực phẩm tại các quán cơm vỉa hè, các chợ hiện nay có một phần độc chất nên theo ông Tân, nhiều nước trong khu vực như Malaysia, Thái Lan, Indonesia... đã chuyển sang bao bì trong suốt, chịu được nhiệt độ cao để đựng thực phẩm.
LAN ANH - NGỌC NGA
Nguồn tin: Tuoi tre Online
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Đang truy cập : 221
•Máy chủ tìm kiếm : 6
•Khách viếng thăm : 215
Hôm nay : 27231
Tháng hiện tại : 924571
Tổng lượt truy cập : 44292256