Nhiều
doanh
nghiệp
cung
cấp
hàng
Việt
Nam
đang
tiếp
cận
các
nhà
hàng,
khách
sạn,
tiệm
càphê...
nhằm
mở
ra
kênh
tiêu
thụ
mới.
Công
ty
thực
phẩm
Sài
Gòn
Food
(SF
Food)
lần
đầu
tiên
bán
được
các
gói
thuỷ
sản
sấy
tẩm
ăn
liền
(sea
chip)
cho
các
điểm
dịch
vụ
karaoke.
Nhà
hàng
Hai
Lúa
đã
sử
dụng
nước
mắm
Hạnh
Phúc...
Ông
Nguyễn
Quốc
Hùng,
phó
giám
đốc
công
ty
nước
mắm
Hạnh
Phúc
nói:
“Dù
nước
mắm,
tất
cả
các
nhà
hàng
có
món
ăn
Việt
Nam
đều
phải
dùng
đến,
nhưng
cho
đến
nay
công
ty
vẫn
chưa
bán
được
hàng
vào
kênh
này”.
Nhu
cầu
đơn
giản...
“Chất
lượng
và
giá
là
hai
yếu
tố
quan
trọng
nhất
để
tôi
quyết
định
chọn
mua
hàng”,
bà
Trần
Thị
Ngọc
Lan,
chủ
khách
sạn
Lucky
Star
tại
TP.HCM
nói.
Bà
Thân
Thị
Hoà
Nhiên,
trợ
lý
giám
đốc
mua
hàng
của
khách
sạn
Caravelle
nói:
“Điều
mà
chúng
tôi
tìm
kiếm
ở
các
doanh
nghiệp
trong
nước
là
khả
năng
cung
ứng
số
lượng
lớn
và
“độc”
–
tức
những
sản
phẩm
cung
cấp
cho
Caravelle
không
nên
xuất
hiện
đại
trà
ngoài
thị
trường”.
Còn
ông
Nguyễn
Trung
Tín,
đại
diện
khách
sạn
Bông
Sen
Sài
Gòn
cho
biết:
“Điều
chúng
tôi
quan
tâm
nhất
là
việc
bảo
đảm
an
toàn
thực
phẩm,
nguồn
gốc
sản
phẩm
phải
rõ
ràng...”
Ông
Trần
Vy
Quốc,
giám
đốc
công
ty
Quốc
Anh
chuyên
cung
cấp
thiết
bị
bếp
công
nghiệp
nhìn
nhận:
“Có
nhiều
doanh
nghiệp
chỉ
muốn
sản
xuất
những
mặt
hàng
họ
quen
thuộc
mà
ít
chịu
sáng
tạo,
và
điều
đó
hạn
chế
cơ
hội
hợp
tác”.
Ông
dẫn
chứng,
trong
các
khách
sạn
năm
sao,
hầu
hết
dùng
nệm
của
nước
ngoài
vì
các
sản
phẩm
trong
nước
không
đáp
ứng
được
nhu
cầu
về
tần
suất
sử
dụng,
độ
bền
và
kích
thước.
Hàng
Việt
liệu
có
đáp
ứng
nổi?
Bà
Lê
Thị
Thanh
Lâm,
phó
giám
đốc
công
ty
SG
Fisco
đánh
giá:
nhu
cầu
tiệc
buffet
ngày
càng
tăng,
chắc
chắn
đầu
bếp
không
thể
tự
mình
làm
hết
các
món,
và
các
công
ty
sản
xuất
thực
phẩm
có
thể
cung
cấp
một
số
món
chế
biến
hoặc
sơ
chế
sẵn,
hoặc
sản
xuất
món
riêng
theo
yêu
cầu
của
đầu
bếp.
Chính
vì
vậy
SG
Food
đã
giới
thiệu
danh
mục
gần
30
món,
trong
đó
có
những
món
từng
được
xuất
khẩu
cho
các
nhà
hàng
ở
Nhật,
châu
Âu.
Bà
Bùi
Thị
Tuý
Loan,
tổng
giám
đốc
công
ty
Tài
Ký
đang
liên
tiếp
tung
ra
thị
trường
các
sản
phẩm
mới
như
bột
bánh
bèo,
bánh
xèo,
bánh
cuốn…
theo
định
hướng
phát
triển
ẩm
thực
tiệc
Việt
Nam
ra
cộng
đồng
thế
giới
thông
qua
con
đường
du
lịch.
Bà
nói:
“Những
người
đầu
bếp
chỉ
cần
vài
thao
tác
đơn
giản,
với
thời
gian
vài
phút
có
thể
vừa
trình
diễn,
vừa
chế
biến
được
các
món
bánh
dân
dã,
nóng
hổi
cho
thực
khách
dùng”.
Các
công
ty
như
Tài
Ký,
SG
Food,
Cầu
Tre,
Hải
Lộc…
cùng
với
cơ
sở
sản
xuất
đến
từ
các
làng
nghề
Trà
Vinh,
Tiền
Giang,
Bến
Tre,
An
Giang
cũng
đã
giới
thiệu
những
món
quen
thuộc
như
chả
giò,
xôi
chiên,
bánh
bèo,
bánh
cuốn,
bánh
xèo,
dồi
lươn…,
nhưng
theo
cách
mới:
làm
bánh
tại
chỗ
dùng
ngay,
hoặc
chế
biến
nhanh
chỉ
trong
vài
phút.
Thực
tế
trên
cho
thấy,
khả
năng
đáp
ứng
là
có,
nhưng
trong
thời
gian
qua
hầu
hết
các
doanh
nghiệp
Việt
đều
chưa
chú
trọng
đến
kênh
mua
hàng
này.
Ông
Lý
Ngọc
Minh,
chủ
công
ty
gốm
sứ
Minh
Long
nhìn
nhận:
“Dù
đã
có
khách
sạn
năm
sao
mua
hàng,
nhưng
công
ty
vẫn
chưa
có
đội
ngũ
tiếp
thị,
bán
hàng
cũng
như
chưa
đầu
tư
nhiều
vào
việc
tạo
mẫu
dành
riêng
cho
kênh
này”.
Tương
tự,
ông
Nguyễn
Quốc
Hùng
cho
biết,
nước
mắm
Hạnh
Phúc
vẫn
chưa
đầu
tư
phát
triển
dòng
sản
phẩm
dành
riêng
cho
các
nhà
hàng
khách
sạn,
cũng
như
chưa
mở
hoạt
động
chào
hàng
đến
các
đầu
bếp…
Từ
buổi
“kết
nối
đối
tác
cung
ứng
lĩnh
vực
nhà
hàng
khách
sạn
tại
TP.HCM”
mới
đây
do
sở
Công
thương
TP.HCM,
sở
Văn
hoá
–
thể
thao
và
du
lịch
TP.HCM
và
hội
Doanh
nghiệp
HVNCLC
phối
hợp
tổ
chức,
đã
giúp
doanh
nghiệp
hình
dung
rõ
nhu
cầu
của
khu
vực
này.
Hầu
hết
các
doanh
nghiệp
đều
cho
biết
sẽ
có
kế
hoạch
để
mở
kênh
bán
hàng
riêng.
Dự
kiến
vào
đầu
năm
2012,
SG
Food
sẽ
thành
lập
nhóm
chuyên
phát
triển
và
đội
ngũ
tiếp
thị
chuyên
về
sản
phẩm
cho
khu
vực
này.
Công
ty
Minh
Long
sẽ
tung
ra
dòng
sản
phẩm
cao
và
trung
cấp
dành
riêng
cho
khách
sạn
năm
sao
và
các
nhà
hàng
hai
đến
ba
sao,
tiệm
càphê
vào
đầu
năm
2012
cùng
kênh
bán
hàng
riêng...