Sẵn sàng cho bán kết

  

Những tấm vé cuối cùng đi vào bán kết đã có chủ nhân của mình.
Ảnh: CTV
 
Nét mới đầu tiên của vòng sơ tuyển cuộc thi này là sự xuất hiện nhiều đội thi đến từ các khách sạn 5 sao, mang lại những phần tranh tài thú vị và hấp dẫn nhất là tính chuyên nghiệp. Trong buổi sáng ngày thi 15.9, bảy đội thi đã mang lại những hương vị, sắc màu ẩm thực riêng nhưng đều mang trong nó cái hồn, cái truyền thống của ẩm thực chốn Hà thành. Các đội thi hầu hết đều được đánh giá cao về tác phong, cách sử dụng bao tay đúng quy định, biết phân loại rác thải…
 
Các đầu bếp đến từ Hilton Hanoi Opera làm sống dậy những đặc sản vang bóng một thời: nộm bắp bò tiến vua, vẫy vùng nơi sông nước, thịt ba chỉ cuộn rau củ sắc màu, bánh nhót ngũ sắc. Trong khi đó, đội thi 110 đến từ Lotte Hà Nội với thực đơn đậm chất dân dã, thoạt nhìn khá đơn giản như gỏi bưởi với tôm, cá hấp với rau và gia vị quê nhà, thịt bò nướng với gan ngỗng, lá lốt ăn kèm xốt me, chè cốm với chuối, nhưng nhận được nhiều lời khen nhất của ban giám khảo. Đây là đội thi được các giám khảo nhận xét nhiều nhất, sử dụng nhiều gia vị ở miền Bắc và mang ý tưởng hương sắc của các mùa trong năm. Mùa xuân thanh nhẹ với gỏi bưởi, mùa thu dịu dàng với màu xanh của cốm, vàng của chuối. Giám khảo Quách Thiên Tường, bếp trưởng điều hành công ty Suất ăn hàng không Việt Nam, nhận định cách nấu món tráng miệng rất hợp với xu thế ăn ít ngọt. Đội Lotte Hà Nội được khen nhiều với những nhận xét như: đặt tâm hồn vào món ăn, khẩu vị thanh nhẹ, trang trí món ăn đẹp, có điểm nhấn…
 
Khác với các đầu bếp Hà Nội, “đội khách” đến từ khách sạn Sài Gòn – Hạ Long (Quảng Ninh) thiết kế thực đơn với các món ăn được sử dụng nguyên liệu thuỷ sản, gia cầm địa phương nhưng được “làm mới” bởi nhiều loại lá gia vị mới lạ là xúp chùm ngây hải sản, ngan sao tắm hơi – xốt lá gai, gan. Đại diện đến từ Vĩnh Phúc – Flamingo Đại Lải có một thực đơn mang âm hưởng Tây Bắc, gồm: xúp su su Tam Đảo với bánh thịt lợn mán, lươn Đồng Dè cuộn nướng xốt dứa Tam Dương, gà đồi Đại Lải say sượu táo mèo với mì lao xao. Đến từ Ninh Bình, đầu bếp khách sạn Bái Đính cũng ghi điểm với thực đơn các sản vật độc đáo, kỹ thuật chế biến điệu nghệ, gồm: salad rau má chiên giòn với tôm, thăn dê đốt rượu Kim Sơn ăn kèm khoai lang nghiền, cá song nấu ám với trái gáo ăn kèm bún…
 
Sau một ngày tranh tài, giải nhất thuộc về đội khách sạn Lotte Hà Nội và sáu giải nhì lần lượt thuộc về các đội Hilton Hanoi Opera, Sofitel Plaza Hanoi, khách sạn Sài Gòn – Hạ Long, Flamingo Đại Lải, khách sạn Bái Đính và hệ thống nhà hàng Cảnh Hồ.
 
theo Việt Thái (báo Thế Giới Tiếp Thị)