Người
Philippines
thống
trị
các
căn
bếp
toàn
cầu
như
thế
nào?
Thứ
tư
-
16/09/2015
00:57
Nếu
bạn
đang
đi
nghỉ
trên
những
con
tàu
hạng
sang
ở
vùng
biển
Địa
Trung
Hải,
tổ
chức
tiệc
mừng
thăng
chức
ở
các
sòng
bạc
xa
xỉ
châu
Á
hay
ăn
tối
với
Tổng
thống
Mỹ,
nhiều
khả
năng
bữa
ăn
của
bạn
được
nấu
bởi
các
đầu
bếp
người
Philippines.
Một
bài
viết
trên
tờ
Japan
Times
cho
hay,
từ
thập
niên
1970,
người
Philippines
đã
đi
khắp
thế
giới,
làm
đủ
thứ
nghề.
Suốt
từ
đó
đến
nay,
dù
là
ở
Singapore
hay
các
nước
Trung
Đông
xa
xôi,
nơi
đâu
cũng
thấy
giúp
việc
hay
công
nhân
xây
dựng
người
Philippines.
10
triệu
người
xa
xứ
Thế
nhưng
những
năm
gần
đây,
cộng
đồng
Philippines
ở
nước
ngoài
chứng
kiến
một
thay
đổi
lớn.
Người
Philippines
đã
chuyển
sang
làm
những
công
việc
có
trình
độ
tay
nghề
cao
và
hưởng
mức
lương
hậu
hĩnh
hơn.
Những
trường
dậy
nấu
ăn
ở
Philippines
đang
đào
tạo
ra
mỗi
năm
hàng
chục
nghìn
đầu
bếp
cho
các
khách
sạn,
nhà
hàng,
quán
ăn
trên
khắp
thế
giới.
Cô
Rochelle
Evaristo
từng
làm
việc
tại
ngân
hàng
hơn
6
năm.
Một
ngày
nọ,
khi
nói
chuyện
với
người
dì
ở
Canada,
cô
đã
quyết
định
đi
học
nấu
ăn
với
mong
muốn
một
ngày
nào
đó
sẽ
sang
Canada
làm
việc.
Cô
nói
với
phóng
viên
Japan
Times:
“Tôi
thích
nấu
ăn
từ
bé,
đặc
biệt
là
làm
bánh.
Dì
tôi
ở
Canada
bảo
rằng
bên
đó
họ
đang
cần
rất
nhiều
đầu
bếp,
tôi
muốn
ra
nước
ngoài
sống
và
làm
việc.”
Rochelle
cho
biết
cô
là
người
già
nhất
trong
lớp
học
nấu
ăn
của
cô,
học
viên
trong
lớp
chủ
yếu
mới
chỉ
khoảng
15,16
tuổi.
Chính
phủ
Philippines
công
bố
hiện
có
khoảng
10
triệu
người
Philippines
sống
và
làm
việc
ở
nước
ngoài.
Họ
làm
giúp
việc
gia
đình,
thủy
thủ,
đầu
bếp
và
nhiều
công
việc
khác.
Số
lượng
người
làm
nghề
đầu
bếp,
làm
bánh
đang
tăng
nhanh
chóng
trong
những
năm
gần
đây.
Đầu
bếp
Philippines
làm
việc
cho
các
con
tàu,
khách
sạn,
nhà
hàng,
sòng
bạc.
Theo
số
liệu
của
Bộ
Lao
động
Philippines,
trong
khoảng
thời
gian
từ
năm
2010
đến
năm
2014,
có
khoảng
180
nghìn
đầu
bếp
Philippines
đang
làm
việc
cho
các
con
tàu
trên
khắp
thế
giới,
trong
đó
có
72
nghìn
người
đã
trở
thành
bếp
trưởng,
những
người
còn
lại
làm
phụ
bếp,
phục
vụ
bàn.
Cũng
trong
cùng
thời
gian
trên,
65
nghìn
người
Philippines
khác
làm
đầu
bếp
cho
các
khách
sạn,
nhà
hàng
trên
toàn
thế
giới.
Khách
sạn
nhà
hàng
trên
khắp
thế
giới
rất
chuộng
đầu
bếp
người
Philippines
bởi
họ
giỏi
tiếng
Anh,
dễ
thích
nghi
với
môi
trường
và
dễ
tính.
Những
tấm
gương
thành
công
Hàng
chục
nghìn
thanh
niên
đang
theo
học
tại
hơn
2.500
trường
dậy
nấu
ăn
ở
Philippines
đều
truyền
tai
nhau
về
những
câu
chuyện
thành
công
của
một
số
người
đi
trước.
Đó
là
câu
chuyện
của
Pablo
Logro,
một
nhân
viên
chuyên
rửa
chén
bát
cuối
cùng
đã
trở
thành
đầu
bếp
riêng
của
nhà
vua
Oman.
Japan
Times
thuật
lại,
ban
đầu,
Logro
làm
việc
phụ
bếp
ở
một
nhà
hàng
Trung
Quốc
tại
Manila,
Philippines.
Thời
gian
làm
việc
ở
đây
đã
giúp
cho
anh
học
đượcnhiều
bí
quyết
của
ẩm
thực
châu
Á.
Sau
đó,
anh
chuyển
sang
làm
đầu
bếp
cho
một
khách
sạn
ở
Manila.
Khi
đang
làm
ở
đây,
Logro
quen
một
người
khách
Arab.
Ông
này
đã
đề
nghị
anh
sang
Oman
nấu
ăn
cho
một
khách
sạn
và
anh
đồng
ý,
đó
là
thời
điểm
đầu
thập
niên
1980.
Khi
sang
đến
Oman,
Logro
mới
biết
rằng
khách
sạn
nơi
anh
làm
chuyên
đón
khách
của
nhà
vua
Oman.
Làm
việc
ở
Oman
10
năm,
Logro
nắm
được
nhiều
công
thức
nấu
ăn
các
món
của
người
Hồi
giáo
cũng
như
ẩm
thực
nhiều
nơi
khác
trên
thế
giới,
và
trở
thành
đầu
bếp
chính
chuẩn
bị
các
món
ăn
cho
nhà
vua,
thành
viên
hoàng
gia
và
nhiều
chính
khách
khác
trên
thế
giới.
Sau
này,
Logro
quay
về
Philippines
và
trở
thành
bếp
trưởng
của
một
khách
sạn
5
sao.
Hiện
nay,
Logro
điều
hành
trường
dậy
nấu
ăn
của
riêng
mình
và
đồng
thời
trở
thành
ngôi
sao
dậy
nấu
ăn
trên
truyền
hình
Philippines.
Một
nhân
vật
khác
được
người
Philippines
rất
ngưỡng
mộ
là
Cristeta
Comerford,
người
đã
trở
thành
đầu
bếp
của
cựu
Tổng
thống
Bill
Clinton
tại
Nhà
Trắng
vào
năm
1995.
Trước
đó
bà
đã
làm
việc
rất
nhiều
năm
tại
các
khách
sạn
5
sao
ở
Mỹ.
Hết
nhiệm
kỳ
của
Tổng
thống
Bill
Clinton,
bà
Cristeta
Comerford
tiếp
tục
được
làm
bếp
trưởng
trong
bếp
của
dinh
thự
cựu
Tổng
thống
George
W.
Bush
và
Tổng
thống
Barack
Obama
hiện
tại.
Ngoài
ra,
còn
một
số
đầu
bếp
khác
người
Philippines
hiện
đang
nấu
ăn
cho
một
số
công
chúa,
hoàng
tử
khu
vực
Trung
Đông.
Nguồn
tin:
VnEconomy