Thực phẩm tết sẵn sàng lên… kệ

Chuẩn bị hàng bán tết. Ảnh: Thanh Hảo

Hàng sạch về chợ nhưng… coi chừng độn
 
Hơn hai tuần nay, sạp thịt heo VietGAP bên hông chợ Tân Định, đường Nguyễn Hữu Cầu nhộn nhịp hơn hẳn. Một người bạn ở tuốt dưới quận 7 kể hôm tết tây ghé mua 2kg thịt ba rọi VietGAP về luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm, cả nhà ăn hồ hởi, ai cũng khen ngon. Thịt heo VietGAP có mặt ở thánh phố từ tháng 10.2015, tết năm nay, có khá nhiều đơn vị cung cấp mặt hàng này với giá cả “mềm” như thịt heo thường. Ngoài chợ Hoà Bình, hệ thống siêu thị, nắm bắt được nhu cầu người tiêu dùng, thịt VietGAP sẽ len lỏi vào hệ thống chợ lẻ. Chủ sạp thịt heo VietGAP ở chợ Tân Định nói mỗi ngày cung cấp bốn con heo VietGAP, dịp tết sản lượng sẽ cao hơn.
 
Sở Công thương TP.HCM cũng cho hay, tổng giá trị nguồn hàng cung ứng tết lên đến hơn 16.000 tỉ đồng. Nét mới trong chương trình cung cấp hàng hoá tết năm nay là có nhiều nguồn hàng đạt các chứng nhận về an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, HACCP… Cụ thể, năm doanh nghiệp sản xuất và phân phối các sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn là Vissan; tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn; Saigon Co.op; Satra và hợp tác xã Anh Đào (Đà Lạt). Ngoài ra một số nhà cung cấp khác cũng đạt tiêu chuẩn an toàn sẽ tham gia cung ứng thị trường như rau củ sẽ lấy nguồn rau từ các hợp tác xã Phước An (Bình Chánh), Phú Lộc (Củ Chi), Thảo Nguyên…
 
Tuy nhiên, điều mà người dùng quan tâm là những sản được gọi là “sạch” hầu hết là do doanh nghiệp và cơ quan quản lý công bố. Thịt heo mang thương hiệu VietGAP có chắc là không bị độn heo thường, bởi loại heo này vẫn còn nuôi khá ít. Giò chả, lạp xưởng, xúc xích có làm từ nguyên liệu tươi hay làm từ loại thịt ôi thối, sử dụng hoá chất… Người mua không có khả năng kiểm tra chất lượng của những loại thực phẩm này.
 
Vài ngày nay, một số tiểu thương ở chợ Hoà Bình, quận 5 “rỉ tai” đang có hiện tượng độn heo thường vào heo VietGAP. Một số người đã quay được clip về cách làm ăn gian dối này, nhưng không dám công bố. Có khá nhiều mánh khoé để trộn heo mà người tiêu dùng không thể biết được. Thường, một con heo chỉ có 2 – 3kg thịt thăn, giá thịt loại này cao hơn nhiều lần so với thịt đùi, ba rọi nên người bán chỉ cần độn thêm vào 5 – 7kg là kiếm lời cả triệu đồng. Tương tự, món sườn non cũng được giới nhà giàu “chuộng” và họ càng yên tâm hơn khi được ăn sườn heo VietGAP. Một tiểu thương nói nhu cầu sườn non heo VietGAP khá lớn nên mặt hàng này cũng dễ… bị độn.
 
Trước lo ngại của người dùng, mới đây trả lời cơ quan báo chí, ông Nguyễn Thành Nhân, tổng giám đốc hệ thống Saigon Co.op nói ngoài việc để bảng hướng dẫn người tiêu dùng nhận biết sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP, khách hàng có thể tận mắt chứng kiến quá trình kiểm tra (test) nhanh chất lượng rau, mức độ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật tại siêu thị bằng những dụng cụ, chất thử nhanh được lắp đặt sẵn. “Nguồn rau củ đến được tay người tiêu dùng đã được Saigon Co.op tiến hành kiểm duyệt ở ba khâu: tại vùng trồng, trung tâm phân phối và khi rau lên kệ tại các điểm bán”, ông nói thêm.
 
Bánh kẹo đa dạng mẫu mã
 
Cùng với thực phẩm, thị trường bánh kẹo tết được đánh giá sôi động không kém. Vài năm trở lại đây, thương hiệu bánh kẹo nội thường bị lép vế so với các sản phẩm nhập khẩu từ Malaysia, Thái, Hàn Quốc hay Pháp, Ý, Mỹ… So với hàng nội, bánh kẹo ngoại có mẫu mã và chất lượng tốt hơn, dù giá cao nhưng vẫn được người dùng lựa chọn.
 
Năm nay, Kinh Đô sau khi đã được tây hoá bằng thương hiệu Pháp nhưng vẫn cố giữ lại bản sắc riêng để chứng tỏ mình là doanh nghiệp nội. Kinh Đô là doanh nghiệp đầu tiên công bố kế hoạch chuẩn bị hàng tết với sản lượng dự kiến tăng 10 – 15% so với năm ngoái. Điểm khác biệt lớn nhất năm nay của Kinh Đô là quay trở lại khai thác yếu tố văn hoá truyền thống của Việt Nam theo ý tưởng “trời đất vuông tròn” và mang ý nghĩa “an khang thịnh vượng” qua các dòng bánh Cosy và Solite tròn, bánh AFC vuông hộp đựng trong bao bì có quai xách, tiện dụng. Tết 2016, Kinh Đô cũng tung ra dòng sản phẩm cho giỏ quà tết như bánh lát khoai tây Slide, kẹo chocolate Koko Choco, bánh bông lan Solite…
 
Tương tự, một doanh nghiệp nội khác cũng đang cố gắng lấy lại thị phần là công ty cổ phần Bibica. Năm nay, Bibica công bố đã chuẩn bị 1.600 tấn bánh/kẹo các loại, tăng 20% so với cùng kỳ. Đại diện Bibica cho hay sản phẩm cao cấp có giá bán thấp hơn hàng ngoại từ 15 – 20%, nhưng chất lượng dòng sản phẩm bánh Goody, Lạc Việt. Giá bán của các sản phẩm tết Bibica 2016 không tăng nhiều, chỉ từ 5 – 10% tuỳ loại, khoảng 30% sản phẩm giữ nguyên giá thành 2015. Để tăng tính cạnh tranh, năm nay Bibica tập trung vào các sản phẩm bánh chủ lực Goody và Lạc Việt, và đa dạng hoá nhóm mặt hàng kẹo. Dạo quanh thị trường, điểm nhấn của kẹo tết năm nay là sản phẩm kẹo mềm trái cây Ngũ Quả, Phúc Lộc Thọ và kẹo cứng Phát Tài.
           
Minh Khoa
theo tiepthithegioi.vn