Gà
Đông
Tảo,
loại
gà
có
cặp
chân
xấu
xí,
bỗng
trở
nên
nổi
tiếng
trong
dịp
tết
vừa
qua
bởi
nhiều
người
tìm
mua
gà
này
làm
quà
tặng
và
ăn
tết.
Mặc
dù
giá
cao
chót
vót
song
nhiều
nhà
hàng
đặc
sản
tại
TP.HCM
vẫn
không
đủ
hàng
bán.
Trại
gà
Đông
Tảo
thuần
chủng
lớn
nhất
cả
nước
hiện
nay
không
nằm
ở
xã
Đông
Tảo
(Khoái
Châu,
Hưng
Yên)
mà
nằm
ở
xã
Đông
Hòa
(Trảng
Bom,
Đồng
Nai).
Gà
Đông
Tảo
ở...
Đông
Hòa
Với
400
cặp
gà
giống,
mỗi
ngày
xuất
ra
thị
trường
vài
chục
cặp
gà
Đông
Tảo
các
loại,
trại
gà
quý
của
anh
Vũ
Ngọc
Tuấn
(xã
Đông
Hòa,
Trảng
Bom,
Đồng
Nai)
đang
len
lỏi
vào
nhiều
nhà
hàng
tại
TP.HCM
để
phục
vụ
khách
“sang”.
Anh
Tuấn
kể
trong
một
chuyến
ra
Bắc
cuối
năm
2004,
anh
tình
cờ
nhìn
thấy
bài
báo
giới
thiệu
con
gà
Đông
Tảo
có
cặp
chân
to
rất
lạ.
Dò
hỏi
mãi,
cuối
cùng
anh
cũng
mua
được
10
con
gà
giống
của
ông
Tích
(người
được
mệnh
danh
là
vua
gà
Đông
Tảo
một
thời)
về
nuôi.
“Lúc
đầu
nhìn
những
con
gà
có
bộ
chân
to
sần
sùi,
lông
xù,
da
đỏ
xấu
xí
tôi
chỉ
thấy
lạ
và
muốn
đem
về
nuôi
chơi”
-
anh
Tuấn
cho
biết.
Ngày
đó,
trên
đường
chở
gà
từ
Hưng
Yên
về
Đồng
Nai,
anh
định
bụng
sẽ
nuôi
trong
chuồng
như
gà
công
nghiệp,
thế
nhưng
về
đến
nơi
gà
không
chịu
ở
trong
chuồng,
chúng
đánh
nhau
loạn
xạ.
Xót
gà,
anh
lật
đật
đi
hỏi
những
người
sành
sỏi
về
gà
mới
biết
gà
Đông
Tảo
là
loài
rất
khó
tính,
không
quen
nuôi
nhốt,
quen
chạy
nhảy
nên
chuồng
trại
phải
rộng
rãi
vì
thế
thịt
mới
ngon,
săn
chắc
đúng
“kiểu”.
Phải
mất
một
năm
đến
một
năm
rưỡi
nuôi
trong
môi
trường
thả
vườn,
ăn
cám
tự
nhiên
không
thúc
tăng
trưởng
thì
gà
mới
có
thể
cho
thịt.
Khi
trưởng
thành
gà
Đông
Tảo
có
thể
nặng
từ
3-6kg.
Bên
cạnh
đó,
chúng
thường
đẻ
trứng
ít
hơn
gà
thường,
bộ
chân
to
vụng
về
khiến
gà
ấp
trứng
rất
vụng,
vì
vậy
anh
lại
tự
mình
loay
hoay
tìm
cách
ấp
trứng
thủ
công
cho
gà.
Cần
mẫn
nhiều
năm
trời
như
thế,
trại
gà
của
anh
Tuấn
mới
hình
thành
quy
mô
như
bây
giờ.
Theo
anh
Tuấn,
khác
với
các
loại
gà
thường,
loại
gà
này
càng
già
da
càng
dày,
thịt
săn
và
giòn,
ngọt
hơn
so
với
gà
non.
Hiện
mỗi
ký
gà
Đông
Tảo
xuất
tại
vườn
có
giá
350.000-400.000
đồng
tùy
loại,
gà
giống
có
giá
100.000-120.000
đồng/con.
Riêng
những
con
gà
trống
có
tướng
đẹp,
chân
to,
oai
vệ
có
giá
lên
tới
5-6
triệu
đồng/con.
“Cháy
hàng”
Một
chủ
trại
gà
cảnh
tại
Thống
Nhất
(Đồng
Nai)
nói
vui
Tết
Nhâm
Thìn
vừa
qua,
ngoài
con
rồng
được
người
ta
nói
đến
nhiều
nhất
thì
con
thứ
hai
chính
là
gà
Đông
Tảo.
Dịp
tết
vừa
rồi,
gà
Đông
Tảo
cháy
hàng
vì
nhiều
người
muốn
mua
được
loại
gà
thuần
chủng
vừa
lạ,
vừa
ngon
làm
quà
biếu
và
ăn
tết.
Ngoài
ra,
khách
hàng
cũng
bắt
đầu
biết
nhiều
đến
loại
gà
này
nên
các
nhà
hàng
tranh
thủ
bán
món
này
như
một
“điểm
nhấn”
mới
của
nhà
hàng.
Anh
Nguyễn
Tất
Hận
-
tổng
quản
lý
nhà
hàng
Nón
Lá
(quận
1,
TP.HCM)
-
cho
biết
mấy
ngày
trước
tết
khách
hàng
đến
quán
liên
tục
gọi
món
gà
Đông
Tảo
nhưng
nhà
hàng
không
đủ
gà
đáp
ứng,
còn
sau
tết
thì
đang
cháy
hàng
vì
nguồn
cung
không
có
hàng
giao.
Giới
kinh
doanh
nhà
hàng
cho
hay
gà
Đông
Tảo
chế
biến
được
nhiều
món
và
món
nào
cũng
lạ
như
da
gà
bóp
thính,
gà
hấp
nấm,
chân
gà
hầm
thuốc
bắc...
Gà
tiến
vua
TS
Võ
Văn
Sự,
trưởng
bộ
môn
động
vật
quý
hiếm
và
đa
dạng
sinh
học
(Viện
Chăn
nuôi),
cho
biết
gà
Đông
Tảo
(một
số
người
gọi
là
Đông
Cảo)
là
loài
đặc
hữu
của
VN,
không
nơi
nào
trên
thế
giới
có.
Đặc
điểm
nổi
bật
của
loại
gà
này
là
đôi
chân
to
và
thô,
khi
trưởng
thành
có
thể
nặng
trên
4,5kg
(gà
trống)
và
trên
3,5
kg
(gà
mái).
Đây
là
loài
gà
nuôi
cổ
truyền
của
xã
Đông
Tảo
và
trước
đây
thường
dùng
để
cúng
tế-hội
hè,
có
ý
kiến
cho
rằng
đây
còn
là
loài
gà
dùng
để
tiến
vua
ngày
xưa.
TS
Sự
cũng
cho
biết
hiện
nhiều
địa
phương
đang
có
phong
trào
nuôi
gà
Đông
Tảo
vì
dễ
nuôi,
hiệu
quả
kinh
tế
cao.
Một
số
nước
như
Anh,
Nhật
Bản,...
cũng
đang
có
ý
định
nhập
khẩu
loại
gà
này
về
nghiên
cứu.
Anh
Hưng
(nhân
viên
Ngân
hàng
VietBank),
một
thực
khách
sành
ăn,
cho
biết:
“Cặp
chân
to
xù
xì
mới
là
phần
tinh
túy
nhất
của
con
gà.
Cặp
chân
có
vảy
đỏ,
không
có
cựa
đem
hầm
với
thuốc
bắc
thật
nhừ
hoặc
ướp
gia
vị
rồi
nướng
mềm
khi
chín
thịt
sẽ
ngọt
chắc,
không
hề
có
mỡ
thì
không
thứ
thịt
gà
nào
bằng”.
Còn
tại
nhà
hàng
Hàng
Dương
(P.Tân
Phong,
Q.7),
gà
Đông
Tảo
hấp
muối,
tiềm
thuốc
bắc,
nấu
cháo...
vẫn
là
những
lựa
chọn
hàng
đầu
của
thực
khách
có
tiền.
Tuy
nhiên
nhân
viên
nhà
hàng
cho
biết
mặc
dù
có
nhiều
khách
hỏi
mua
nhưng
hiện
nay
vẫn
chưa
có
gà
để
phục
vụ.
Do
giá
gà
Đông
Tảo
ở
mức
cao
(khoảng
650.000
đồng/kg
bán
tại
nhà
hàng)
và
các
nhà
hàng
thường
bán
nguyên
con
nên
loại
gà
này
chỉ
dành
cho
những
vị
khách
chịu
chi.
Nắm
bắt
được
cơ
hội
“làm
ăn”,
người
dân
nhiều
nơi
đang
tìm
mua
gà
giống
Đông
Tảo
về
nuôi.
Ngồi
nói
chuyện
cùng
chúng
tôi
nhưng
điện
thoại
của
anh
Tuấn
chốc
chốc
lại
đổ
chuông
của
người
hỏi
mua
gà
và
tham
khảo
giá
cả.
Anh
Tuấn
cho
biết
hằng
ngày
khách
đến
mua
gà
của
anh
chủ
yếu
là
những
nhà
hàng
lớn
phục
vụ
thực
khách,
phần
còn
lại
được
bán
cho
những
người
có
tiền
mua
để
làm
kiểng,
hoặc
tiêu
dùng
lẻ
dịp
sinh
nhật,
lễ
tết...
Đến
nay,
bên
cạnh
350
cặp
gà
sinh
sản,
hằng
ngày
anh
còn
xuất
ra
thị
trường
các
tỉnh
Bình
Dương,
Bà
Rịa
-
Vũng
Tàu,
đặc
biệt
là
TP.HCM
từ
5-7
cặp
gà
thịt
và
hàng
trăm
con
gà
giống.
Trên
các
trang
mạng,
nhiều
người
cũng
rao
bán
gà
Đông
Tảo
giống
và
gà
thịt
nhưng
thường
không
cho
biết
giá
cụ
thể,
ai
hỏi
mới
liên
hệ
lại
để
báo
giá.
Theo
tham
khảo
của
chúng
tôi,
tại
khu
vực
phía
Nam
giá
gà
Đông
Tảo
giống
vừa
nở
110.000
đồng/con,
gà
một
tháng
tuổi
250.000
đồng/con
(350g/con)
và
gà
nửa
ký
là
600.000-700.000
đồng/con.