“Chúng
tôi
không
muốn
sử
dụng
phẩm
màu
trong
miến,
tuy
nhiên
người
mua
hàng
muốn
có
màu
này,
màu
kia
mới
mua
nên
chúng
tôi
bắt
buộc
phải
làm
thế”.
Thời
gian
vừa
qua,
nhiều
người
tiêu
dùng
hoang
mang,
lo
lắng
về
việc
có
hay
không
chất
nhuộm
phẩm
màu
trong
miến
và
loại
miến
nhuộm
phẩm
đó
ảnh
hưởng
đến
sức
khỏe
như
thế
nào?
Muốn
có
miến
màu
gì
chỉ
cần
cho
phẩm
màu
Chúng
tôi
có
mặt
tại
xã
Dương
Liễu
vào
tầm
10
giờ
sáng,
hình
ảnh
đầu
tiên
nhóm
PV
ghi
nhận
được
là
những
đống
dong
(nguyên
liệu
chính
làm
miến)
tràn
ngập
dọc
đường
làng
do
đang
vào
“vụ”
miến.
Theo
sự
hướng
dẫn
của
một
anh
nhân
viên
an
ninh
xã
Dương
Liễu,
chúng
tôi
vào
một
số
cở
sở
làm
miến
tại
xóm
Gia
là
xóm
tập
trung
nhiều
cơ
sở
sản
xuất
nhất
của
xã,
hầu
hết
các
hộ
ở
đây
đều
“sinh
nhai”
bằng
nghề
này.
Ấn
tượng
nhất
khi
đến
xóm
này
là
cái
mùi
chua,
ngai
ngái
từ
những
bể
bột
dong
bốc
lên
tại
mỗi
xưởng
sản
xuất,
chưa
kể
đến
mùi
hôi
thối
từ
những
cống
rãnh
đen
ngòm,
ứ
đọng
chất
thải
từ
làng
nghề
này.
Hầu
hết,
mỗi
hộ
gia
đình
đều
có
từ
3-4
thùng
phuy
sắt
lớn,
mỗi
bể
một
màu
từ
trắng,
vàng
đến
hồng,
vàng
chanh,
xanh…
Thấy
PV,
người
trong
làng
rất
cảnh
giác
dù
chúng
tôi
có
đi
cùng
một
anh
an
ninh
xã.
Hầu
hết
họ
đều
cho
biết
chủ
cơ
sở
đi
vắng
nên
công
nhân
trong
xưởng
không
“dám”
tiết
lộ
bất
cứ
một
điều
gì.
Một
chủ
xưởng
làm
miến
(xin
được
dấu
tên)
khẳng
định,
tại
cơ
sở
của
chị
chỉ
làm
hai
loại
miến
màu
trắng
và
màu
vàng
nghệ.
Màu
vàng
nghệ
là
do
được
nhuộm
bằng
mật
mía,
đun
đen
và
sánh
giống
kẹo
đắng,
sau
đó
hòa
với
nước
và
đổ
vào
bột,
khuấy
đều
lên
rồi
chế
biến
thành
miến.
Chị
này
còn
tiết
lộ,
các
hộ
sản
xuất
miến
tại
đây
cạnh
tranh
nhau
rất
gay
gắt
nên
mỗi
xưởng
có
một
công
thức
chế
biến
miến
cũng
như
pha
màu
sắc
khác
nhau.
Tuy
nhiên,
tại
hầu
hết
các
cơ
sở
sản
xuất
không
hề
dùng
mật
mía
để
nhuộm
màu
cho
miến
như
lời
của
một
chủ
xưởng
miến
nói
mà
mà
chủ
yếu
sử
dụng
phẩm
màu
để
nhuộm
miến.
Thắc
mắc
vì
sao
bột
củ
dong
là
màu
trắng,
khi
chế
biến
ra
lại
có
nhiều
màu
sắc
bắt
mắt
như
vậy,
một
công
nhân
chừng
15
tuổi
tại
một
cơ
sở
khác
“buột
miệng”:
“Cái
này
là
do
nhuộm
bằng
phẩm
màu
nên
mới
có
nhiều
màu”.
Tuy
nhiên
khi
PV
ngỏ
ý
muốn
xem
phẩm
màu
đó
như
thế
nào
thì
công
nhân
này
e
ngại
và
tỏ
vẻ
đề
phòng.
Vào
thăm
một
số
sản
xuất
miến
thì
đều
nhận
được
câu
trả
lời,
miến
có
nhuộm
phẩm
màu
thực
phẩm,
tuy
nhiên
khi
yêu
cầu
xem
mẫu
phẩm
màu
thì
đều
bị
họ
từ
chối.
Trong
vai
người
đi
xem
hàng
để
lấy
hàng
về
bán
vào
dịp
tết,
chúng
tôi
đến
một
xưởng
chỉ
có
hai
công
nhân
đang
ngồi
bó
miến.
Hai
công
nhân
này
vui
vẻ
tiếp
lời:
“Ở
đây,
muốn
đặt
mua
miến
màu
nào
cũng
được,
chỉ
cần
cho
phẩm
màu
vào
là
sẽ
có
miến
màu
đó”.
Tuy
nhiên,
khi
biết
là
PV
đến
tìm
hiểu,
hai
công
nhân
này
lập
tức
khẳng
định,
công
việc
pha
phẩm
màu
là
do
chủ
xưởng
làm
nên
các
công
nhân
không
thể
biết
phẩm
màu
đó
là
loại
gì!?
Sử
dụng
nhiều
hóa
chất
để
làm
miến
trong
Khi
hỏi
đến
chuyện
phẩm
màu
đó
có
ảnh
hưởng
đến
sức
khỏe
của
người
dùng
không,
hầu
hết
công
nhân
tại
các
xưởng
làm
miến
đều
khẳng
định
phẩm
màu
này
an
toàn,
không
gây
hại
gì
đến
sức
khỏe.
Hầu
hết
công
nhân
làm
việc
tại
đây
đều
cho
biết,
nếu
phẩm
màu
này
có
tác
hại
thì
người
dân
sống
quanh
đây
đều
đã
mắc
bệnh
hết
rồi.
Theo
tìm
hiểu
của
PV,
ngoài
phẩm
màu
nhuộm
trong
miến,
tại
các
cơ
sở
làm
miến
còn
sử
dụng
một
loại
axit
(chưa
rõ
tên),
thuốc
tím,
axit
sunfuaric
dùng
để
khử
những
tạp
chất
trong
miến.
Những
thợ
làm
tại
đây
cho
biết,
nếu
không
cho
những
chất
đó
vào
miến
sẽ
không
thể
có
màu
trong
và
sạch
được.
Ông
Ngô
Văn
Thắng,
trưởng
thôn
xóm
Gia
cho
biết,
tại
xã
có
khoảng
200
hộ/300
hộ
làm
miến,
trung
bình
mỗi
ngày
các
hộ
sử
dụng
1
tạ
thuốc
tím
trong
sản
xuất
miến.
Ông
cũng
khẳng
định,
khi
cho
những
chất
này
vào
tinh
bột
làm
miến
thì
chất
bẩn
sẽ
nổi
lên
trên,
tinh
bột
lắng
xuống
dưới,
tráng
qua
4-5
lượt
nước
thì
sẽ
không
còn
độc
hại
nữa!?
Cách
đây
hơn
10
năm,
gia
đình
cũng
làm
nghề
miến
thủ
công,
một
cán
bộ
tại
xã
Dương
Liễu
chia
sẻ:
“Những
năm
trước,
miến
chỉ
có
một
màu
trắng
hơi
đục,
bây
giờ
miến
có
đủ
màu
từ
xanh,
đỏ
đến
vàng,
trắng,
chỉ
có
phẩm
màu
thì
mới
được
như
vậy,
và
chị
cũng
không
yên
tâm
khi
sử
dụng
loại
miến
đó”.
Còn
chị
Hồ
Thị
Huê,
Phó
Chủ
tịch
UBND
xã
Dương
Liễu
cho
biết,
ngày
trước
miến
có
mục
trắng
đục,
hơi
tái,
bây
giờ
miến
có
nhiều
màu
sắc
là
do
nhuộm
phẩm
màu,
tuy
nhiên
trước
đây
Cục
An
toàn
vệ
sinh
thực
phẩm
đã
kiểm
tra
mẫu
miến
và
cho
biết
tỷ
lệ
thuốc
tẩy
vừa
phải,
không
ảnh
hưởng
đến
sức
khỏe
người
dân.
Nhiều
người
dân
ở
đây
khẳng
định,
họ
sản
xuất
miến
có
màu
sắc
chủ
yếu
do
đơn
đặt
hàng
từ
khách,
còn
người
trong
làng
chỉ
sản
xuất
miến
trắng,
màu
thật
của
tinh
bột.
Anh
T,
một
người
dân
tại
xã
Dương
Liễu
bức
xúc:
“Chúng
tôi
cũng
không
muốn
sử
dụng
phẩm
màu
trong
miến,
tuy
nhiên,
người
mua
hàng
muốn
có
màu
này,
màu
kia
mới
mua
nên
chúng
tôi
bắt
buộc
phải
làm
thế,
nếu
không
sẽ
không
bán
được
hàng”.
Thực
tế
cho
thấy,
miến
nhuộm
phẩm
màu
là
có
thật,
tuy
nhiên,
đến
nay
vẫn
chưa
có
một
cơ
quan
chức
năng
nào
kiểm
tra
để
làm
rõ
phẩm
màu
dùng
nhuộm
miến
là
loại
phẩm
màu
gì
có
được
Bộ
Y
tế
phép
sử
dụng
trong
sản
xuất
thực
phẩm.
Để
giải
tỏa
những
lo
lắng
của
người
tiêu
dùng,
các
cơ
quan
chức
năng
cần
sớm
hành
động
cụ
thể
để
bảo
vệ
người
tiêu
dùng.
Đặc
biệt
Tết
Nguyên
Đán
sắp
đến,
miến
là
một
trong
những
thực
phẩm
không
thể
thiếu
trong
bữa
cơm
cúng
tổ
tiên.